PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

Gambar-gambar Masakan di atas Mamak  ambil dari salah sebuah Kantin di kawasan perusahaan Prai, Pulau Pinang. Banyak kesalahan penyediaan masakan terdapat dalam masakan menu harian yang dihasilkan oleh bahagian dapur pengusaha kantin ini. Pengurus Kantin perlu mengetahui serba sedikit tentang resepi-resepi yang telah dijadualkan untuk hidangan harian dan erlu tentukan bahagian dapur akan mengikuti resepi yang disyorkan oleh pihak pengurusan kantin. Ketua Tukang Masak bukan saja perlu pandai Masak tetapi perlu tahu serba sedikit tentang pengurusan dapur.  Dalam pengalaman Mamak sebagai pengusaha kantin banyak menempuh tukang masak yang pandai cakap tapi tak pandai bikin. Kalu anda mahu ambil tukang masak perlu berhati-hati kerana ada yang memajukkan perniagaan dan ada pula yang melingkup perniagaan anda. Kadangkala tukang masak yang diambil dengan “tangkap muat” akan merugikan syarikat.