Archive for Februari 2012
TIP-TIP UNTUK BAKAL PENIAGA MAKANAN.
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 28, 2012
- Dalam: Tip Dari Email
- Tinggalkan Komen
Sementara menunggu atikal mamak haji seterusnya dalam perniagaan “BOX LUNCH” siri:3 dan akhir yang mamak haji akan sentuh mengenai cara mengira harga jualan, kita baca e-mail yang terbaik dari pengunjung blog ini. Kebanyakan e-mail di hantar oleh pengunjung blog ini adalah daripada orang muda yang bersemangat untuk terokai bidang jualan makanan mahu pun membuka restoren, [...]
SIRI 3 : PERNIAGAAN BOX LUNCH – PENETAPAN HARGA.
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 22, 2012
Salam, kita jumpa kembali di siri 3 ini, khususnya kita bincang cara yang betul untuk menetapkan harga jualan hidangan masakan atau harga box lunch anda. Menetapkan harga untuk produk yang dihasilkan bukannya mudah tetapi yang paling sukar ialah apabila harga yang telah ditetapkan itu, diterima baik oleh pelangan anda yang palin mustahak. Berdepan dengan masalah [...]
SIRI 2: PERNIAGAAN ‘BOX LUNCH’.
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 18, 2012
Salam, Seperti yang janjikan dalam siri 1, perniagaan katering bukanlah sesuatu yang mustahil untuk dilakukan dari rumah. Cuma rajin dan usaha dengan cara yang tepat kita boleh berjaya apa saja perniagaan yang kita ceburi. Mulakan berniaga, Kita tak perlukan pejabat hawa dingin dengan lap top atau pun black berry untuk urusan perniagaan. Asas perdagangan ialah [...]
SIRI 1: CARA MULAKAN PERNIAGAAN ‘BOX LUNCH’.
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 16, 2012
Salam, Kali ini mamak haji ingin terangkan perniagaan katering jenis “Box Lunch”. Harap maaf kerana namanya mamak haji sengaja ditulis dalam bahasa Inggeris. “Box Lunch” bererti Makan tengah hari dalam kotak. Tak sedap pulak dengar alih bahasanya. Jadi kita gunakan sebutan bahasa Inggeris ini. Ia sama dengan “account” digelar, “akaun” dan perkataan “bank” masih kekal [...]
RESEPI: OPOR AYAM
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 14, 2012
- Dalam: Resepi Antara Bangsa
- 2 Komen
Salam, resepi kali ini “OPOR AYAM” dari negara jiran, Indonesia. Masakan Indonesia seperti masakan rendang dari Pulau Sumatera ini, pernah dipilih oleh cnngo.com sebagai hidangan paling lazat no.1 dari pembaca, daripada 50 jenis hidangan terbaik didunia dipertandingkan. Tak heranlah di Hari Raya Aidil Fitri, di setiap rumah orang Melayu di negara ini hidangan “rendang” menjadi [...]
RESEPI: RASAM
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 11, 2012
Salam, kali ini Mamak Haji posting resepi, “Rasam”. Bagi kaum India di Malaysia ini, “Rasam” seperti hidangan yang sukar dipisahkan dalam menu hidangan mereka. Biar apa statusnya, kaya atau miskin satu hidangan yang tidak ketinggalan adalah “rasam”. Begitu sinonim hidangan rasam ini dalam masyarakat Tamil di negara ini. Hidangan “Rasam” ini sebenarnya berasal dari Selatan [...]
RESEPI: KARI KAMBING MAMAK PENANG.
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 9, 2012
Resepi kali ini Mamak haji tulis khas untuk seorang pembaca blog mamak haji yang baru membuka perniagaan kedai Makan ‘ala Nasi kandar. Ini e-mail dari beliau: “Assalaamualaikum Mamak Haji. Saya nak mintak pertolongan tuan hj. ajarkan saya nak buat kari kambing.. Saya dah buat rempah beriani dan garammasala yg mamak haji ajarkan tu, tapi taktahu [...]
SIRI MASAKAN MUGHAL 1: AYAM MASAK KORMA DI RAJA (SHAHI)
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 3, 2012
Dalam siri masakan ini Mamak haji membawa kepada masakan skill yang lebih tinggi sedikit dari kebiasaan memasak. Mungkin resepi-resepi tidak begitu sesuai untuk yang baru nak belajar memasak. Dalam siri masakan juga Mamak haji akan memberi penerangan khusus dalam masakan. Sekali lagi mamak haji ingin beritahu mamak haji bukanlah “chef” yang berkalibar dan berkaki lebar. [...]
SIRI MASAKAN MUGHAL : PENGENALAN
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 1, 2012
Salam, Posting yang lepas, mamak haji telah menulis Penyediaan Garam Masala. Ramai pembaca terkeliru dan beranggapan, ” garam masala”, adalah rempah untuk masakan kari atau pun rempah nasi beriani. Anggapan begini sungguh meleset sama sekali tujuan kegunaan Garam Masala. Garam masala digunakan untuk sedikit pedas dan araroma rempah yang sungguh wangi dan menambah lagi kesedapan [...]
Penulis
-
Mohammad Roslan
- RESEPI: SUP KAMBING MAMAK PENANG.
- RESEPI BUAT SENDIRI: PAPADUM.
- BAHAN MASAKAN YANG MAMPU MELEGAKAN KESAKITAN.
- RESEPI BUAT SENDIRI: SOS PENCICAH THAI.
- CARA MULAKAN PERNIAGAAN KANTIN KILANG.
- 9 FAKTA PERNIAGAAN YANG PERLU DIFAHAMI SETIAP PEKERJA DI RESTOREN ANDA.
- RESEPI INDONESIA 2: RESEPI AYAM PENYET.
- RESEPI MASAKAN KANTIN SIRI: 1.RESEPI INDONESIA
- SIRI 2 :CARA MENGHADAPI PERSAINGAN DALAM PERNIAGAAN – STRATEGIK PERANG SUN TZE
- SIRI 1 :CARA MENGHADAPI PERSAINGAN DALAM PERNIAGAAN.
Komen Terbaru