Arkib untuk Kategori ‘Tugas Pengurus kantin/Restoran’
9 FAKTA PERNIAGAAN YANG PERLU DIFAHAMI SETIAP PEKERJA DI RESTOREN ANDA.
Posted by: Mohammad Roslan on: Mei 15, 2012
Salam, Mamak haji nak tanya kat taukeh-taukeh restoren, Adakah semua pekerja anda di restoren anda tahu mengenai bagaimana sebuah perniagaan restoren menjalankan perniagaan?. Cuba tanya pada pekerja anda, mereka tahu tak mengenai perniagaan?. Sudah pasti mereka tidak tahu atau tak mahu ambil tahu, “Apa itu Perniagaan”. Bagi mereka cukup bulan dapat gaji sudah!. Ini bukan [...]
MEMAHAMI KEHENDAK PELANGAN.
Posted by: Mohammad Roslan on: April 15, 2012
Salam. Mamak mohon maaf kepada semua pembaca blog, kerana posting-posting agak berkuranagan sejak kebelakangan ini. Ramai pengunjung ke blog ini kurang faham dengan tujuan asal mamak haji membuka blog ini. Blog ini bukanlah sebuah blog resepi masakan, walau pun resepi masakan boleh memikat pembaca yang ramai ke blog ini tetapi bukan itu tujuan mamak haji [...]
STRATEGI PEMASARAN BARU UNTUK PERNIAGAAN RESTOREN.
Posted by: Mohammad Roslan on: Mac 3, 2012
Salam, Mamak haji terpaksa menulis atikal ini kerana permintaan melalui e-mail oleh pengunjung blog. Box Lunch siri 3, yang berkaitan cara mengira kos hidangan terpaksa tunda lagi. Kadang-kala ilham tenggelam, bila membaca e-mail dari pembaca blog mamak haji yang sedih, hampir putus asa untuk menyambung perniagaan yang diceburi. Bukan satu atau dua e-mail diterima, kadang-kala [...]
SIRI 3 : PERNIAGAAN BOX LUNCH – PENETAPAN HARGA.
Posted by: Mohammad Roslan on: Februari 22, 2012
Salam, kita jumpa kembali di siri 3 ini, khususnya kita bincang cara yang betul untuk menetapkan harga jualan hidangan masakan atau harga box lunch anda. Menetapkan harga untuk produk yang dihasilkan bukannya mudah tetapi yang paling sukar ialah apabila harga yang telah ditetapkan itu, diterima baik oleh pelangan anda yang palin mustahak. Berdepan dengan masalah [...]
RAHSIA KEJAYAAN PENIAGAAN McDonald’s.
Posted by: Mohammad Roslan on: November 26, 2011
Salam. Mamak kali ini ingin kongsikan rahsia kejayaan restoren McDonald’s untuk kita memperkembangkan perniagaan kita dan juga berfikir pengurusan restoren dari diluar kotak (out-side box) melalui cara pengurusan pengusaha antara-bangsa yang telah berjaya dalam bidang restoren. Minggu lepas Mamak ke Singapura untuk melawat anak perempuan Mamak yang berkerja sebagai pengurus di salah sebuah restoren antara-bangsa [...]
PENGURUSAN KANTIN KILANG: BHG.1
Posted by: Mohammad Roslan on: Mei 1, 2011
Kantin kilang berfungsi sebagai tempat untuk menyediakan berbagai menu makanan yang berkhasiat, murah, dan juga menjadi tempat beristirehat untuk para pekerja-pekerja dalam sesebuah kilang. Kantin kilang pada anggap ramai bukanlah tempat yang hanya untuk mengisi perut kosong para pekerja yang bertungkus-lumus saban hari. Kantin kilang juga bukan tempat yang menawarkan makanan murah untuk pekerja-pekerjanya dengan [...]
FUNGSI RESEPI DI RESTOREN DAN KATERING.
Posted by: Mohammad Roslan on: April 17, 2011
Bagaimana menggunakan resepi-resepi dalam menu tetap atau “standard” untuk menstabilkan kos bahan masakan dalam menu makanan yang anda gunakan dalam perniagaan restoren atau katering?. Bagaimana resepi-resepi tetap ini boleh meningkatkan lagi keuntungan anda dalam perniagaan. Sebenarnya Mamak ingin posting resepi baru “pasembor mamak” kali ini, tetapi berubah fikiran untuk menulis tentang, “resepi untuk menu standard” [...]
Pengawalan Keracunan Makanan di Kafeteria Sekolah
Posted by: Mohammad Roslan on: November 1, 2008
Pada tahun 2007 sehingga bulan Oktober sebanyak 11,226 kes melibatkan keracunan makanan di seluruh negara telah dilaporkan. 67 peratus dari jumlah kes itu berlaku di sekolah. Keracunan makanan di sekolah kebelakangan ini telah melibatkan kanak-kanak sekolah amat membimbangkan. Punca keracunan makanan adalah daripada makanan yang siap masak dijual di kantin-kantin dan asrama sekolah. Pengambilan makanan [...]
AKAUN PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN (pengenalan)
Posted by: Mohammad Roslan on: Jun 21, 2008
Usahawan di bidang Katering,Restoren,Kafeteria dan Kantin perlu memahami dan mempraktikan sistem akaun untuk mengira untung ataupun rugi perniagaan diceburinya.Sistem Akaun juga memberi suatu gambaran yang tepat mengenai kedudukan kewangan syarikatnya.Ia juga membantu para usahawan tersebut untuk mempermudahkan lagi mengira pelbagai jenis kos-kos sebelum harga jualan hidangan di tetapkan.Akaun perniagaan tidak boleh dipisahkan dari walau apa [...]
PENGURUSAN DAPUR
Posted by: Mohammad Roslan on: Mei 4, 2008
Bab II : Pengurusan Bahagian Dapur (Kitchen Management) Chef / Ketua Tukang Masak Gelaran “Chef “diberi untuk ketua tukang masak yang mana masak secara professional dalam dapur yang direka bentuk secara profesional.Seorang bertanggung jawab penuh di dalam dapur termasuk bidang pengurusan dapur.Mereka ini menyelia- selia semua staf-staf dapur,Mencipta menu yang [...]
Penulis
-
Mohammad Roslan
- RESEPI: SUP KAMBING MAMAK PENANG.
- RESEPI BUAT SENDIRI: PAPADUM.
- BAHAN MASAKAN YANG MAMPU MELEGAKAN KESAKITAN.
- RESEPI BUAT SENDIRI: SOS PENCICAH THAI.
- CARA MULAKAN PERNIAGAAN KANTIN KILANG.
- 9 FAKTA PERNIAGAAN YANG PERLU DIFAHAMI SETIAP PEKERJA DI RESTOREN ANDA.
- RESEPI INDONESIA 2: RESEPI AYAM PENYET.
- RESEPI MASAKAN KANTIN SIRI: 1.RESEPI INDONESIA
- SIRI 2 :CARA MENGHADAPI PERSAINGAN DALAM PERNIAGAAN – STRATEGIK PERANG SUN TZE
- SIRI 1 :CARA MENGHADAPI PERSAINGAN DALAM PERNIAGAAN.
Komen Terbaru