PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

Archive for Julai 2009


Jawatankuasa kantin atau “canteen Committe” adalah sebuah jawatankuasa yang mewakili pihak pengurusan kilang untuk menguruskan, menyelia harian kantin perusahan tanpa melibatkan pengurusan kilang. Jawatankuasa kantin bertanggung jawab dalam melaksanakan dan penguatkuasaan syarat-syarat kontrak di meterai diantara pihak pengusaha kantin dan pihak pengurusan kantin. Kontrak tersebut selalunya menitik beratkan Harga menu yang dicadangkan oleh pengusaha kantin, Waktu membuka kantin dan penutupan, syarat-syarat pekerja kantin, menu harian yang di cadangkan oleh pengusaha kantin, kebersihan, cara pengendalian sampah basah, dan lain-lain. Jawatan kuasa ini mempunyai kuasa mutlak dalam merubah baik pulih apa jua syarat-syarat awal yang telah ditawarkan oleh pihak pengusaha kantin. Jawatan kuasa kantin juga mempunyai kuasa mutlak dalam menentukan penyambungan kontrak semula kepada pengusaha kantin dan juga boleh membatalkan kontrak tersebut bila-bila masa dengan notis pemberhentian yang dipersetujui oleh kedua pihak; sekiranya perkhidmatan yang diberikan oleh pengusaha kantin tidak memuaskan pihak jawatankuasa kantin.
Penubuhan Jawatankuasa kantin adalah satu kaedah yang terbaik bagi pengendalian dan pengurusan kantin kilang dengan menentukan pihak pengusaha kantin dapat kendalikan kantin secara kuasa otonomi tanpa ganguan dan campurtangan pihak pengurusan kilang. Jawatankuasa kantin juga memudahkan dan meringankan beban pengurusan pihak kilang seperti berikut:-
1. Beban kerja bahagian pengurusan Kilang dikurangkan melalui kerja-kerja penyelian harian kantin
dikongsi bersama oleh ahli jawatankuasa kantin.
2. Sesuatu keputusan terhadap kantin diambil secara perbincangan diantara ahli Jawatankuasa dan
pengusaha kantin. Maka keputusan yang diperolehi lebih profelisma dan meningkatkan prestasi kantin.
3. Menyediakan suasana kebebasan berniaga bagi pengusaha kantin.

Ahli Jawatankuasa kantin terdiri dari Pengurus/Penolong pengurus bahagian sumber manusia (human resources), Pengusaha kantin/ pengurus kantin, Pekerja-pekerja yang wakili jabatan tenaga pekerja kilang dan jururawat perusahaan.

Adalah amat mustahak tubuhkan Jawatankuasa ini untuk menguruskan kantin perusahaan atau kantin kantin sekolah untuk memantapkan pengurusan kantin dan juga prestasi kantin.

Advertisements

makan2

Setiap manusia hidup pasti memerlukan makan minum. Ini sudah menjadi keharusan, seban tanpa makan sudah pasti manusia akan mati. Tetapi makan dan minum perlu mengikut aturannya, jangan asal suka, terus di masukkan dalam mulut, sehingga perut menjadi sesak dan sendat dan tiadak ada rongga lansung dalam perut.
Rasulallah s.a.w sangat menitik beratkan tentang makanan untuk umatnya. Seperti hadis-hadis:

1. “Kita kaum muslimin – adalah suatu kaum yang tidak akan makan sehingga kita merasa lapar dan apabila kita makan tidak sampai kekenyangan.”
2. ” Yang paling saya takuti di antara hal-hal yang saya takuti atas ummatku ialah besarnya perut, gemuk, kerana banyak makan terus tidur, kegemaraan tidur yang melampui batas, malas dan lemah keyakinan, tidak mempunyai pendirian yang tegas dan mantap.”
3. Dari Jabir r.a , katanya: ” Saya mendengar Rasullulah s.a.w. bersabda: ” Apabila seseorangitu masuk ke rumahnya, lalu ia berzikr kepada Allah di waktu masuknya dan ketika makannya, maka syaitan berkata kepada kawan-kawannya: “Engkau semua tidak dapat memeperolehi tempat bermalam serta makanan. Tetapi jikalau orang itu masuk lalu tidak berzikir kepada Allah Ta’ala ketika masuknya, maka syaitan berkata: ” Engkau semua dapat memeperolehi tempat bermalam.” Selanjutnya jikalau orang tadi tidak pula berzikir kepada Allah Ta’ala ketika makannya, maka syaitan tadi berkata: ” Engkau semua dapat memeperolehi tempat bermalam serta makanan.” – (Riwayat Muslim)
4. Dari Abu Hurairah r.a.,katanya: ” Rasulullah s.a.w. itu tidak pernah mencela samasekali pada sesuatu makanan. Jikalau beliau s.a.w. ingin pada makanan itu beliaupun memakannya dan jikalau tidak menyukainya, maka beliau tinggalkan – tanpa mengucapkan celaan padanya.”
5. Dari Abu Hurairah r.a.,: katanya “Rasulullah s.a.w. bersabda: ” Apabila seseorang di antara engkau semua diundang – untuk menghadiri sesuatu jamuan makan, maka hendaklah mengkabulkan undangan itu. Jikalau ia berpuasa, maka hendaklah ia berdoa sesuatu yang baik untuk keluarga yang mengundang itu – dan jikalau ia berbuka – yakni tidak berpuasa, maka hendaklah makan. – (Riwayat Muslim)
6. Dari Salamah bin al-Akwa’ r.a. bahawasanya ada seorang lelaki makan di sisi Rasulullah s.a.w. dengan tangan kirinya, lalu beliau s.a.w bersabda: ” Makanlah dengan tangan kananmu. Orang itu menjawab: “Saya tidak dapat makan dengan tangan kanan.” Beliau bersabda: “Engkau tidak dapat?” Tidak ada yang menyebabkan ia berbuat demikian itu kecuali kerana kesombongannya. Maka ia tidak dapat mengangkatnya tangan kanan ke mulut – untuk selama-lamanya sejak saat itu. – (Riwayat Muslim).
7. Dari Ibnu Abbas radhiallahu ‘ anhuma dari Nabi s.a.w sabdnya: ” Keberkahan itu turun di tengah makanan itu dan janganlah makan dari tengah” (Riwayat Imam Abu Daud dan Termidzi)
8. Dari Abu Juhaifah ia itu Wahab bin Abdullah r.a katnya: ” Rasululah s.a.w bersabda : “saya tidak akan makan sambil bersandar – mttaki.” – (Riwayat Bukhari).
9. Dari ka’ab bin Malik r.a.,katanya: “Saya melihat Rasullulah s.a.w makan menggunakan tiga jari. Kemudian setelah beliau selesai lalu menjilatnya.” – (Riwayat Muslim).
10. Dari Anas r.a bahawanya Rasulullah s.aw. itu bernafas ketika minum sebanyak tiga kali.”Ia itu bernafas tiga kali diluar bekas minuman.


Blog ini adalah catatan pengalaman dalam bidang Restoren, Katering dan Kantin Perusahaan. Tujuan blog ini adalah membantu para usahawan Melayu yang sedang atau pun berminat dalam perniagaan ini.

Kategori

Top Rated

Archives

Blog Stats

  • 6,266,107 hits
Julai 2009
I S R K J S A
« Jun   Ogo »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Kemaskini Twitter

Error: Twitter did not respond. Please wait a few minutes and refresh this page.