PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

Pengurusan Kantin Yang Lalai.

Posted on: Oktober 18, 2009


Asam Pedas?. Ya kah?

Resepi yang salah.. Ikan kembong asam. Kuah yang berlebihan dan ikan yang hancur..

kesalahan memasak 2 - warna hidangan yang membosankan.

kesalahan memasak1

Gambar-gambar Masakan di atas Mamak  ambil dari salah sebuah Kantin di kawasan perusahaan Prai, Pulau Pinang. Banyak kesalahan penyediaan masakan terdapat dalam masakan menu harian yang dihasilkan oleh bahagian dapur pengusaha kantin ini. Pengurus Kantin perlu mengetahui serba sedikit tentang resepi-resepi yang telah dijadualkan untuk hidangan harian dan erlu tentukan bahagian dapur akan mengikuti resepi yang disyorkan oleh pihak pengurusan kantin. Ketua Tukang Masak bukan saja perlu pandai Masak tetapi perlu tahu serba sedikit tentang pengurusan dapur.  Dalam pengalaman Mamak sebagai pengusaha kantin banyak menempuh tukang masak yang pandai cakap tapi tak pandai bikin. Kalu anda mahu ambil tukang masak perlu berhati-hati kerana ada yang memajukkan perniagaan dan ada pula yang melingkup perniagaan anda. Kadangkala tukang masak yang diambil dengan “tangkap muat” akan merugikan syarikat.

Tinggalkan Jawapan

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Anda sedang menulis komen melalui akaun WordPress.com anda. Log Out / Tukar )

Twitter picture

Anda sedang menulis komen melalui akaun Twitter anda. Log Out / Tukar )

Facebook photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Facebook anda. Log Out / Tukar )

Google+ photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Google+ anda. Log Out / Tukar )

Connecting to %s

Blog ini adalah catatan pengalaman dalam bidang Restoren, Katering dan Kantin Perusahaan. Tujuan blog ini adalah membantu para usahawan Melayu yang sedang atau pun berminat dalam perniagaan ini.

Kategori

Top Rated

Blog Stats

  • 5,463,213 hits
Oktober 2009
M T W T F S S
« Sep   Nov »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Kemaskini Twitter

Error: Please make sure the Twitter account is public.

%d bloggers like this: