PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

Archive for Februari 2011


Harga Barangan Makanan semakin hari semakin meningkat tanpa kesudahan. Pengusaha Makanan semakin hari semakin pening dan cemas. Paling parah adalah pengusaha Kantin yang terikat dengan harga yang telah ditetapkan dengan pengurusan kilang atau sekolah dengan harga yang lama. Kalau anda ingin berhentikan perkhidmatan, keadaan serba-salah. Hutang anda di luar sudah semakin meningkat, kita tidak ada pilihan hendak atau tak mahu, perlu juga terus kayuh melawan arus kenaikan harga bahan makanan mentah ini. Kalau anda tak mahu,  ramai di luar sana sedang beratur menunggu peluang untuk ambil alih perniagaan anda dengan harga makanan masakan yang lebih murah. Peniaga jenis ini tak tahu risiko pakai redah saja janji cita-cita jadi usahawan mereka tercapai. Akhirnya selepas enam bulan nasib yang sama akan menimpa mereka apabila modal lesap, hutang melonjak keuntungan di bawah sifar. Akhirnya mereka juga lari dan giliran orang baru pulak. Ini tidak akan berubah pendirian pelangan yang berkeras mahu faktor “harga murah” dari yang katerer. Keadaan menang-menang tidak akan perolehi. Akhir mutu kantin akan jatuh ke paras seperti makanan di cook house kem tentera kita. Persaingan luar yang hebat memang baik untuk pelangan. Masalahnya bukan cemburu tetapi adakala katerer sendiri yang kurang berpengalaman merosakkan pasaran perniagaan, rosakan diri mereka dan orang lain. Kenapa golongan katerer kita ini mengalami keadaan sedemkian. Ini berlaku kerana kita kurang muafakat dalam perniagaan seperti kaum peniaga cina. Kita lebih ke arah politik. Suka pada  parti politik. Tidak berminat dalam persatuan-persatuan perniagaan. Kalau ada pun jenis yang suka berpolitik dari menjaga kepentingan ahli perniagaan. Inilah nasib indudstri penyedia-penyedia Industri Makanan Bumiputera di negara ini. Cop mohor yang diterima ahli perniagaan orang Melayu, “Melayu tak pandai Berniaga”. Orang Melayu bukan tak pandai tapi kurang penyatuan dalam perniagaan.  Oklah..Tak mahu mamak nak kata apa lagi….tepuk dada tanya Iman. Ambil contoh Restoren Mamak Nasi Kandar ini, gula naik dua kupang, teh tarik depa naik sekupang pulak dah. Teh ‘O’ dinaikan dua kupang. Dari tujuh kupang naik sembilan kupang. Apakah dalam satu cawan teh ‘O’ di pakai 1 kg gula?. Dalam teh tarik mana ada pakai gula?. Pakai susu pekat sekarang lebih manis dari berlemak. Susu pekat sekiranya ikut naik tiga kupang, wal hal susu itu cuma minyak kelapa sawit.  Mamak- Mamak Nasi Kandar yang pandai buat kira-kira dengan cuma tukar kualiti susu pekat yang harganya murah kurang tiga kupang. Harga secawan teh tetap naik sekupang. Pasal teh tarik ini, Mamak rindu kat kawan baik Mamak yang  suka teh tarik yang seorang  blogger di http: sekupangduas.blogspot.com.

Untuk menghadapi kenaikan harga bahan makanan, dalam blog ini banyak juga mamak tulis tentang bahan masakan yang boleh “Buat Sendiri”  seperti Rempah Beriani, Kaya Kramel, Sos Lada Hitam, Yogurt atau Tairu dan ada lagi kot?. Kali ini pulak mamak dedahkan pada pembaca bagaimana “Buat Sendiri Sos Cili”. Sekira ada pembaca rajin dan ingin berniaga sendiri, resepi-resepi ini boleh diambil untuk menjalankan perniagaan kecil-kecilan.

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKKAN:

1. Cili Kering 1 kg.

2. Gula Pasir 4kg (kalau nak manis, tambah sekilo lagi).

3. Garam 350gm. Ikut Selera anda.

4. Bawang putih dalam 200 gm (kalau lebih sedikit tak apa).

5. Tepong Jagung / modified starch 400gm ( Mamak gunakan sebagai bahan pemekat. kelikatan sos mengikut selera anda).

6. Cuka Tiruan dalam 1 kg.

7. Air 5 liter. masa mengisar gunakan satu liter dan semasa memasak tambah lagi 4 liter.

Nota: Sekiranya anda ingin menjadi usahawan cili sos gunakan pengawet makanan Sodium benzote dalam 600 PPM atau 12gm. Sodium Benzoate ini diluluskan oleh FDA dan boleh didapati di kedai-kedai Bahan Kimia Industri atau makanan kalu botol kecil cuma RM2.00 sudah memadai. Bagi suri rumah yang ingin buat skala kecil tak perlu gunakan tetapi selepas siap isi dalam botol simpan dalam bahagian dingin peti sejuk. Boleh tahan sehingga 2-3 minggu.

CARA-CARA:

1.  Cili kering – Cili kering perlu buang bijinya. Cara untuk buang biji cili  ialah dengan memotong serong (45 darjah) cili kering bersaiz lebih kurang dalam 10 mm. Masak selepas potong dan tapis. Semua biji Cili keluar dengan mudah. Cara ini juga boleh digunakan untuk membuat sambal tumis. Tak perlulah blender lama-lama sampai blender berasap. Masak cili itu supaya lembut (lebih kurang 1 jam). Mamak tak galakan rendam seperti kilang buat itu. Itu cara kurangkan kos dan tak sedap. Semasa mengisar itu masukkan bawang putih sekali (jangan lupa buang kulit pulak).

2. Masak kisaran cili kering seperti anda buat sambal tumis. Setelah masak masukkan Gula dan juga Cuka. dan Garam. Rasa apa yang tak cukup mengikut selera anda.

3. cairkan tepung ubi (kanji) anda dengan air. Masukkan kedalam cili yang tengah masak sedikit demi sedikit dan kacau rata. Pereksa kelikatan. Perlu ingat selepas sejuk sos anda akan menjadi lebih pekat.

4. Sodium Benzote ini sebagai pengawet akan bantu menghindarkan pertumbuhan kulat. Bahan kimia ini juga luas digunakan dalam Industri minuman. Ia tidak membahaya kepada manusia sekiranya digunakan cara betul. cuma kandungan tidak lebih dari 1gm untuk 1 kg berat tubuh manusia. Sila baca di wikipedia tentang bahan pengawet ini. Sodium benzote ini sangat larut dalam air biasa bukan dengan air panas. Maka cairkan dulu serbuk ini dengan air biasa dan campurkan dalam cili sos anda setelah sejuk. Suri rumah tak perlulah gunakan pengawet ini kecuali mahu jadi taukeh Cili Sos. Anda boleh perolehi 65 botol berat 330gm dari resepi ini. Taukeh Restoren yang beli bertong-tong cili sos dalam sebulan, boleh arahkan tukang masak anda buat cili sos ini  semasa dia ada kelapangan untuk jimat kos dan boleh perolehi sos yang bersih dan sedap. Selamat mencuba.


Dalam bidang katering kecil atau sederhana besar jangan pilih sangat pelangan atau majlis. Sesiapa dan apa saja Majlis perlukan perkhidmatan katering bantu mereka. Apa saja pilihan menu jangan tolak. Sekiranya kita pilih pelangan yang tertentu saja, kita tidak perlu berada dalam bidang perkhidmatan katering kecil atau sederhana kecuali kita ada syarikat katering canggih dan super dooper.  Kali ini mamak ingin kemukakan resepi Masakan Menu yang paling digemari Keturunan India ratkyat Malaysia. Resepi ini berasal dari India Selatan. Sebagai katerer yang kecil atau sederhana, kita perlu tahu resepi-resipi pelbagai kaum di negara ini.

RESEPI CHICKEN 65.

Nama menu ini ganjil sedikit. Kenapa menu ini digelar 65 (sixty five) ada bermacam-macam tiori. Ada yang kata menu ini menggunakan 65 jenis rempah dan ada pula mengatakan menu ini asalnya dicipta tukang masak di salah sebuah kem tentera yang digelar rejimen 65 di India. Kalau rajin baca di wikipedia. com. Tapi memang menu sedap dan boleh makan begitu saja atau pun dengan nasi putih dan nasi beriani. Masakan ini rasa pedas sedikit (boleh kurangkan atau pun tambah) dan berwangi rasa Halia. Ini bukan masakan Kari. Jangan salah faham. Ramai tukang masak India pun salah anggap, mereka bubuh daun kari dan garam masala. Suri rumah boleh mencuba resepi ini pada hari Ahad ini untuk rasa masakan kelainan. Pasti sedap!.

BAHAN-BAHAN:

A. Untuk pemerapan isi Ayam selama 30minit.

1 kg. bahagian dada Ayam yang dibuang kulit dan tulang, di potong dadu sederhana.

1 sudu teh (tsp) Serbuk Cili.

1/2 serbuk lada hitam.

Garam secukup rasa.

B. Untuk mengoreng:

2 biji putih telur.

2 sudu besar (tbsp) tepung jagung.

2 sudu besar (tbsp) tepung gandum.

Minyak Masak untuk goreng.

Garam secukup rasa.

B. Untuk Memasak:

1/2 cawan ‘yogurt’ / butter Milk.

1 sudu kecil (tsp) perwarna oren (orange colour).

1 sudu besar (tbsp) pes halia.

1 sudu besar pes bawang putih.

2 sudu besar (tbsp) minyak masak.

1 sudu besar (tbsp) jus lemon.

Bawang Goreng untuk taburkan di hidangan siap.

CARA-CARA MEMASAK:

1. Potong isi ayam bahagian dada dadu yang bersize nugget. Masukan serbuk cili, serbuk lada hitam dan garam. Gaulkan dan peram selama 30minit.

2. Selepas jangka waktu peram, masukkan tepung jagung, tepung gandum, dan putih telur. Adun rata.

3. Panaskan minyak dalam kuali untuk gorengan. Goreng sehingga ketulan ayam masak sehingga berwarna keperangan. Jangan masukkan sekali longgok isi ayam dalam kuali. Goreng sedikit demi sedikit. Tapis minyak dan asingkan.

4. Panaskan kuali yang telah bersihkan dan masukkan 2 sudu besar minyak masak yang baru. Apabila minyak jadi panas masukkan pes bawang putih dan pes halia. goreng sehingga warnanya bertukar keperangan (jangan sampai hangus pulak). Kecilkan api dapur. Masukkan yogurt, pewarna oren dan garam secukup rasa. Biarkan sehingga mendidih. Selepas mendidih. Masukkan isi ayam yang telah digoreng dan kacau rata. Besarkan sedikit apai dapur dan Masak ketulan ayam ini sehingga kuahnya kering. Awas!,  perlu sentiasa kacau, jika  tidak hangus nanti.

5. Matikan api dapur dan masukkan air lemon. Kacau rata. Hidangan anda telah siap. Boleh dihiaskan dengan cili hijau dan taburkan bawang goreng di atas hidangan anda. Selamat mencuba.


The stats helper monkeys at WordPress.com mulled over how this blog did in 2010, and here’s a high level summary of its overall blog health:

Healthy blog!

The Blog-Health-o-Meter™ reads Wow.

Crunchy numbers

Featured image

The Louvre Museum has 8.5 million visitors per year. This blog was viewed about 83,000 times in 2010. If it were an exhibit at The Louvre Museum, it would take 4 days for that many people to see it.

 

In 2010, there were 40 new posts, growing the total archive of this blog to 76 posts. There were 66 pictures uploaded, taking up a total of 23mb. That’s about a picture per week.

The busiest day of the year was December 12th with 848 views. The most popular post that day was RESEPI CUCUR UDANG MAMAK PENANG.

Where did they come from?

The top referring sites in 2010 were search.conduit.com, ms.wordpress.com, google.com.my, search-results.com, and downselot.com.

Some visitors came searching, mostly for resepi mee udang, cucur udang, resepi cucur udang, resepi daging masak hitam, and resepi nasi kandar.

Attractions in 2010

These are the posts and pages that got the most views in 2010.

1

RESEPI CUCUR UDANG MAMAK PENANG May 2009

2

RESEPI DAGING MASAK ITAM May 2009

3

Resepi Mee Udang Pulau Pinang. October 2009

4

SIRI 4 : KARI IKAN BAWAL MAMAK PENANG September 2009
2 comments and 1 Like on WordPress.com,

5

RESEPI RAMADHAN SIRI 2: AYAM MASAK KICAP BEREMPAH MAMAK. August 2010


“Jangan pedulikan berapa kali anda gagal dalam perniagaan. Jangan pedulikan berapa kali anda nyaris-nyaris berjaya. Tidak siapa yang akan tahu atau ambil peduli dengan kegagalan kita. Anda juga jangan pedulikan kegagalan dalam perniagaan. Setiap kali jatuh untuk bangun semula dengan kekuatan baru bukannya untuk tertiarap terus. Bangun dengan harapan baru yang kuat,  supaya tidak mudah jatuh lagi. Apa yang anda perlu lakukan untuk berjaya ialah belajar dari kesilapan lampau dan belajar dari orang telah berjaya. Perbetulkan diri anda untuk mencapai kejayaan bukan untuk gagal sekali lagi. Setelah anda berjaya semua orang di sekeliling anda pasti tahu kejayaan anda.”

1. SIKAP.

Ramai di antara kita lebih menonjolkan diri kita sebagai Katerer dan bukannya sebagai  “ahli perniagaan” (business man). Sikap terbentuk apabila bingkai terbina dalam minda dan mengisi apa yang kita kehendaki. Bingkai atau Frame adalah mustahak untuk manusia mengubah sikap manusia. Sikap akan memperbetulkan kehidupan manusiasekiranya bingkai di isi dengan Ilmu yang betul. Berfikir sebagai “katerer” cuma akan membantutkan kejayaan anda untuk mengembangkan atau majukan perniagaan anda. Apabila anda berfikir sebagai ahli perniagaan, anda akan mula memikirkan bagaimana majukan perniagaan anda dengan perkara yang paling utama dalam sektor perniagaan. Faktor paling utama dalam perniagaan adalah strategi pemasaran, pengurusan kewangan dan lain-lain perkara dalam rancangan perniagaan anda. Sekiranya Faktor ini tidak  diambil peduli perniagaan anda akan mula akan celaru dan gagal. Anda perlu membina perniagaan anda. Sekiranya anda lemah dalam cara-cara menguruskan perniagaan dengan cara betul, belajar dari kursus-kursus yang dianjurkan kementerian dan ajensi kerajaan untuk  membantu golongan peniaga Melayu (itu pun kalau anda ada kabel yang baik). Cara yang baik ialah bergabung tenaga dengan orang yang mahir dan punyai skill dalam bidang perniagaan. Anda perlu mula berfikir sebagai ahli perniagaan!.

2. TERPERANGKAP DALAM KEADAAN MASA SILAM.

Maksud masa silam ialah mungkin anda punyai pengalaman 30 tahun menjadi katerer atau pun pemilik restoren dan anda cuma meneruskan perniagaan anda dengan cara anda lakukan berpandukan kepada pengalaman 30 tahun yang lepas. Pendekan cerita, anda tidak punyai Kreativiti, Innovatif dan daya reka cipta untuk menghadapi cabaran masa kini. Masalah berpandukan pengalaman (pradigma) seperti ini Mamak pernah melalui dengan Tukang Masak yang sudah berumur. Perkara seperti ini lagi parah sekiranya anda cuba kekalkan tukang masak atau pengurus bekas pemilik premis itu semasa proses ambil alih perniagaan. Tukang Masak seperti ini tak ambil pot, kenapa taukeh lama dia itu  gulung tikar dan apa yang mereka tahu “taukeh lama tak betul ini dan itu saja”. Tetapi berkenaan kesilapan diri mereka itu yang tak betul tidak sedar. Ada saja alasan dan kerenah mereka ini sekiranya anda minta mereka mengubah menu atau pengurusan. Ada juga tkang Masak di kantin-kantin perusahan menu mereka tetap sama selagi syarikat katering tidak ubah. Ada juga pengurus kilang merungut , kalau katerer tak tukar menu, kita tukar saja katerer baru, habis cerita”. Maka setiap tahun kantin kilang terpaksa kelurkan tender baru untuk katere baru ambil alih. Maka katerer di kilang perusahan awas dengan tukang masak yang “sikap” begini. Apa yang anda perlu lakukan kalau tukang masak sedia ada tak mahu mengubah resepi anda tukar tukang masak yang lain.

Pemilik syarikat Katering pula  janganlah terlalu bergantung sangat dengan cara berniaga dari pengalaman yang berpuluh tahun anda itu. Fikir perbesarkan perniagaan dengan idea yang terbaik untuk kejayaan anda. Inovasi adalah kualiti yang penting dalam perniagaan. Kebanyakan pemilik-pemilik yang berjaya ialah pemilik yang punyai daya kreatif dan inovatif yang tinggi. MacDoland berjaya bukan kerana kemahiran pemilik adik-beradik “MacDonald” tetapi pemikiran inovatif seorang jurujual peralatan yang sering berkunjung ke kedai MacDonald, Ray Kroc yang berumur 52 tahun. Ray Kroc ini berfikiran innovatif dan impikan perbesarkan perniagaannya setiap pelusuk dunia dengan cara kaedah “Francise”. Ray Kroc tak tahu buat “double Cheese burger” tapi punyai idea yang inovatif untuk mengembangkan perniagaan kepuncak yang tinggi. Bagaimana anda membolehkan anda menjadi seorang yang kreatif dan innovatif. Apa yang anda perlu lakukan ialah kunjung ke seminar-seminar dan “trade show” tentang makanan. Berapa ramai antara katerer yang pernah hadiri ke “Halal Hub Trade Show”,  yang telah berlangsung di Kula Lumpur baru-baru ini?. Berapa ramai katerer yang ingin saji makanan halal untuk ahli sukan olimpik yang beragama Islam di negara bukan Islam?. Fikir dari sekarang.

3. TIADA SISTEM:

Menjadi seorang katerer bukan senang. Sentiasa sibuk dan saban hari perlu menghadapi pelbagai masalah dengan kegiatan harian yang cukup padat. Siapa yang tak sibuk seperti ini, dia bukan seorang katerer yang baik. Setiap pagi  kesibukan bermula dengan urusan bank, memesan bekalan makanan, bayaran kepada vendor, menyelia tempat kerja, masalah teknikal dan berbagai-bagai masalah yang lain. Dalam kesibukan saban hari ini satu perkara yang paling mustahak anda telah lupa ialah, “Bagaimana anda perlu majukkan perniagaan Anda?”. “Bagaimana Anda Cari Pelangan Baru?”. “Bagaimana anda memuaskan hati pelangan yang sedia Ada?”. Untuk lakukan semua ini anda perlu ada “SISTEM”. Jadikan sistem ini sebagai pemangkin untuk kejayaan anda dalam perniagaan.

4. IMPIAN YANG TERSASAR:

Mamak kenali seorang katerer wanita yang punyai “impian”  yang ingin menjadi kaya untuk pakai kereta BMW dan rumah dua tingkat. Setiap kali dia berjumpa dengan mamak dia akan cerita perkara ini…mahu cari duit banyak!. Memang dia seorang wanita yang sangat gigih, kerja kuat, keluar Rumah sebelum solat subuh dan balik rumah lepas waktu Isyak. Kerja 18 jam! 7 hari seminggu!. Akhirnya dia datang dgn BMW baru. Bukan mamak terkejut pasai BMW baru, tetapi terkejut tengokkan dia gemuk, katanya ada darah tinggi, rumah tangga jadi kacau-bilau, akhirnya retak jadi janda. Apa kita pelajari dari kisah wanita gigih ini,  dia dapat apa yang di impikan selama ini tetapi impiannya membuatkan dia kehilangan apa yang telah ada padanya untuk megejar apa tiada. Impian yang betul  amat perlu untuk kejayaan perniagaan tetapi ia perlu lebih utamakan demi keluarga anda dan kehidupan anda. Impian yang baik akan berpandukan dengan sistem sistem pentadbiran yang baik, seperti anda cuma perlu kerja 6 hari seminggu dan sehari untuk bersama keluarga yang sayang. Setahun sekali pergilah “cuti-cuti Malaysia”, dan bila tiba masanya untuk berehat, anda  boleh jual rangkaian perniagaan anda untuk satu atau dua juta ringgit..bersyukur pada Illahi dan tumpukan pada beribadah dan cari bonus bekalan untuk akhirat. Inilah hidup sebenarnya sebagai seorang Muslimin. Jangan jadi papa didunia nanti iman pun ikut jadi papa kedana. Allah tak melarang kita tebar dan mencari rezeki yang halal tetapi kena beringat selalu, jangan impian kita tersasar!.

5. TIADA STRATEGI PERNIAGAAN.

Bila Mamak tanya kebanyakan pengurus pemasaran, ” apa itu strategi pemasaran?”, dengan pantas mereka jawab, ” iklan, “yellow page”, buat banner, buat pamplet, gunakan media cetak dan media elektronik dan mcm-mcm lagi. Sebenarnya yang disebutkan ialah mereka itu cuma “Taktik” bukan “Strategi”. Apa perbedzaan di antara strategi dan taktik?. Strategi yang betul akan menjadikan taktik berfungsi baik. Strategi yang betul akan mengurangkan tekanan kepada sebarang taktik dan mudah untuk anda menguruskannya.

Sekiranya anda pergi hentak kepala ke dinding kerana anda berasa kesal dan sesal kerana masih gagal untuk berjaya dalam perniagaan kerana kebodohan anda walau pun anda telah kerja keras untuk mencapai kejayaan tetapi seringkali gagal;  ini bukan bermakna anda adalah seorang yang gagal, tetapi ia bermaksud anda telah memilih STRATEGI yang salah.  Anda tak perlulah cari pakar-pakar untuk membetulkan strategi pemasaran anda. Ini adalah perniagaan anda dan anda yang lebih mengetahui kesilapan. Apa yang anda perlu mengetahui yang mana satu, strategi untuk  “impian jangka pendek” dan “impian jangka panjang”  untuk kejayaan total. Perancangan Perniagaan yang betul dan tepat boleh dicapai menerusi “visi yang besar” untuk kejayaan perniagaan anda.

6. KEPAKARAN DALAM JUALAN (SELLING SKILLS)

Adakah anda bosan untuk menjual produk katering anda kepada pelangan?. Kadang-kala cara ambil talipon tekan no. bakal pelanggan untuk memperkenalkan perkhidmatan katering anda amat membosankan. Bagaimana pula, bila berjumpa setiap kawan dan kenalan anda hulur kad nama dengan berkata, “This My card”?. Adakah anda juga bosan juga memberi senyuman palsu setiap kali berjumpa dengan pelanggan?.  Mamak memang bosan dengan cara disebutkan di atas dan  anda juga pasti bosan. Jangan lakukan perkara seperti ini. Apa yang diterangkan di atas bukanlah cara jualan profesional (profesional selling) – tetapi ramai yang lakukan perkara seperti ini. Jadi bagaimana memasarkan produk katering kepada bakal pelangan?. Untuk  anda memasarkan produk katering anda dengan cara yang betul, pastikan produk anda, “telah dijual” (sold)  kepada pembeli bukan membuang masa dengan pelangan yang belum dijual produk anda.

7. KAWALAN KEWANGAN:

Industri katering biasanya di minati oleh dari kalangan yang bukan dari bidang kewangan tetapi perlu ingat perniagaan katering tidak akan berjaya sekiranya, anda tidak punyai kefahaman dalam bidang kewangan terutamanya mengenai akaun perniagaan yang asas. Sekiranya anda tidak punyai sebarang kemahiran mengenainya tolonglah belajar. Kalau tak mampu dan tak masuk dalam otak, carilah seorang yang punyai kemahiran simpan kira-kira  (book keeping) yang untuk part-time (separuh masa) untuk anda. Patuhlah arahan-arahan yang diberikan olehnya mengenai menguruskan kewangan syarikat anda. Jangan sekali abaikan dan ambil mudah mengenai kewangan syarikat anda.

8. PENGURUSAN PEKERJA:

Mungkin anda kenali atau sering dengar, ramai majikan yang membayar gaji dan layan pekerja mereka sangat buruk. Majikan seperti ini tidak menyukai dan tidak percaya kepada pekerjanya sendiri. Dalam perniagaan apabila anda tidk suka atau tidak percaya kepada pekerja anda sendiri keadaan ini akan berlaku sama di pihak pekerja juga. Sudah pasti pkerja itu juga tidak suka dan tidak percaya majikannya. Pekerja seperti ini selalu akan buat apa yang disuruh itu pun selalunya kena memerhatikan setiap gerak langkah mereka. Ingat!. pekerja adalah penting untuk kejayaan syarikat anda lebih dari pelangan anda. Cari pekerja yang terbaik, jaga mereka dengan baik dan bayar mereka dengan tinggi sedikit dari persaing anda. Pasti mereka juga akan menjaga pelangan anda seperti emas. Jangan terlalu tamak, bayar pasukan pekerja anda gaji yang baik dan sayrikat anda akan maju dan akan menjadi besar. Anda akan sentiasa gembira apabila lihat wajah-wajah pekerja anda yang riang, begitu juga dengan pelangan anda. (sila baca posting masalah pekerja dalam bidang katering di blog ini).

9. KELETIHAN DAN HAMPA

Dalam perniagaan katering, keletihan dan hampa kerap kali berlaku. Perkara ini akan gagalkan semua usaha anda untuk kejayaan. Kehampaan cepat berlaku dalam perniagaan katering apabila anda gagal lakukan terbaik untuk pelangan anda. Cemuhan dan sikap pelangan juga kadang-kala boleh menghampakan anda. Jaga sentiasa diri anda dan kesihatan anda. Jangan letak semua kerja, di atas bahu anda seorang saja. Agihkan kerja dengan bersistematik. Sebelum sesuatu pesanan dari pelangan, adakan mesyuarat bersama dengan pekerja anda untuk mengagihkan kerja. Keluarkan arahan tugas secara bertulis kepada pekerja anda. Amalkan sistem yang terbaik untuk menghindarkan kehampaan anda terhadap kejayaan perniagaan anda. Jangan pancit di tengah jalan.

10. ISLAM DAN PERNIAGAAN:

Orang berkata, “punca rezeki dari 10 itu 9 cabang ada dalam perniagaan. Allah s.w.t telah menyeru umatnya mengikuti dalam semua keadaan dan aspek kehidupan contoh yang mulia adalah Nabi Mohammad s.a.w. Nabi s.a.w sebelum diangkat kerasulanya adalah seorang pedagang yang paling amanah dan jujur sehingga Siti Khadijah r.a yang kaya-raya dan berpengaruh jadikan Rasulullah s.a.w sebagai suaminya kerana kejujuran dan kebijaksanaan Rasullulah s.a.w sebagai pedagang atau pun bahasa sekarang digelar “business man”.  Orang Islam di zaman kegemilangan Islam telah menjadi pedagang antara-bangsa yang paling dihormati dan disegani di dunia. Kejayaan pedagang Islam ini kerana mereka amat taat dan jadikan amalan cabang Ibadah (muamalat) dalam perniagaan berlandaskan Al-Quran dan Sunnah. Maka setiap peniaga dalam apa juga bidang perniagaan, perlulah ikut lunas-lunas Islam. Tanpa keberkatan dan Keredahan Allah s.w.t betapa anda handal sekali pun dalam perniagaan; anda tetap akan gagal dalam kehidupan yang sebenar di dunia dan akhirat. Maka Ingatlah dan ikutlah segala suruhan Allah dan amalan kekasihnya Rasullullah s.a.w dalam setiap amalan dalam perniagaan. Banyak Mamak tulis tentang Penyediaan Makanan cara Islam dalam blog ini. Adab makan juga ada Mamak postingkan.

P/S: Mamak  terus terang kata bukan pandai (yang pandai dan hebat itu cuma Allah s.w.t) dan ada-kala tulisan mamak tersasar, silap kesalahan ejaan dan juga ayat yang “carca marbah”, mungkin ia tidak memuaskan hati pembaca. Bahasa Malaysia Mamak ialah “O Level”  tahun 60-an. Kini bahasa Melayu banyak berubah. Apa yang penting ialah isi tulisan bukannya gaya bahasa yang ditonjolkan. Sekiranya ada kemusykilan dan kurang faham tentang apa saja dari tulisan Mamak diblog ini, sila e-mail kat Mamak. Insyallah Mamak tetap membalas setiap e-mail pengunjung blog ini. Kalau ingin penerangan dalam Bahasa Inggeris lagi Mamak suka. Kelebihan blog ini ialah mamak ingin wujudkan silatulrahim sesama kita dan interaksi di antara penulis dan pembaca. Saudara-saudari tak perlu gunakan ruang komen. Mamak akan cuba beri penerangan setiap pengunjung blog ini. Tak perlulah risau tentang alamat e-mail anda; Mamak tidak gunakan blog ini sebagai sumber mencari rezeki. Rezeki dari Allah sudah memadai untuk Mamak (pahala dari allah yang dicari). Wassalam. Insyallah semoga anda  diberkati dan permurahkan rezeki dari Allah s.w.t….aminn. e-mail: mohd.roslan99@gmail.com


Sila Baca Berita ini:

156 premis makanan kotor ditutup

Oleh FARIK SALLEH
utusanjohor@utusan.com

KOTA TINGGI 5 Mei – Sebanyak 156 premis makanan diarah tutup serta-merta oleh Jabatan Kesihatan Daerah Kota Tinggi (JKDKT) dalam Operasi Premis Makanan yang bermula awal tahun ini sehingga pertengahan bulan lalu.

SEREMBAN 24 April – Jabatan Kesihatan negeri mengeluarkan arahan penutupan sementara kepada 29 daripada 30 premis yang diperiksa dalam satu operasi mengejut yang dilakukan malam tadi di sekitar bandar ini.

Di atas adalah contoh-contoh berita berkenaan premis yang kotor dan jijik yang saban hari kita dengar dan lihat dalam media elektronik atau pun baca surat khabar. Kenapa perkara sebegini masih berlaku di negara kita yang bercita-cita ingin menjadi maju?. Apakah kita sebagai pemilik premis makanan ini asalnya dari jenis pengotor?. Sikap ini sukar diubah; kalau ia telah menjadi rutin harian dalam kehidupan kita. Apakah sikap pemilik premis makanan ini begini kerana sikap pelangan yang pentingkan cuma “harga” atau “kelazatan makanan” saja, tanpa memikirkan kebersihan?. Kadangkala ada juga pelangan yang masih takut dengan kebersihan, yang beranggapan sekiranya premis makanan yang bersih,  ” pasti mahal”?. Dengan sebab inilah ada pelangan yang sanggup berkunjung premis makanan di belakang lorong yang tempat pembuangan sampah, Di tepi jalan yang tak ada kemudahan bekalan air dan penuh habuk dari jalan, Di tepi longkang yang busuk dan ada juga kunjung ke premis makanan di tepi kolam kumbahan Indah Water. Kenapa perkara ini berlaku?. Kenapa pelanggan tuju tempat ini?. Kerana harganya murah?. Tak perlulah bawa pasukan FRU untuk roboh gerai-gerai ini kerana ia akan menguriskan perasaan rakyat terutama peniaga Melayu yang mencari sesuap nasi. Majlis perlu memikirkan tempat yang strategik untuk peniaga seperti ini. Kalau orang Melayu berminat dalam bidang ini perlu beri keutamaan. Majlis Tempatan jangan pula bina premis makanan di tempat yang pelangan sukar kunjung. Nanti gajah dan Harimau yang singgah di kedai-kedai makan seperti ini. Di Seberang Perai, Pulau Pinang banyak bukti seperti ini. Itu bukan tolong namanya. Itu melingkupkan peniaga. Sarankan peniaga-peniaga ini tubuhkan persatuan yang boleh membantu kalau mereka kerjasama dan bukannya tubuhkan pemikiran politik.  Malas nak cerita berkenaan dengan gerai-gerai Majlis ini di Pulau Pinang. Ada yang punyai Restoren tapi masih punyai dua tiga tempat berniaga di gerai-gerai majlis. Kadangkala Majlis Tempatan ini kebanyakannya tolong diri sendiri dari menolong peniaga bumiputera yang ingin berniaga. Ini cuma pendapat Mamak yang bertahun berniaga di Pulau Pinang. Tahu asam garam keperitan pemilik warung- warung Melayu asal Pulau Pinang ini. Orang Melayu Pulau Pinang ini telah menjadi mangsa Politik. Tidur dgn Politik, Makan dgn Politik, Main dgn Politik..akhirnya berniaga pun dengan Politik. Bila serba-serbi jadi politik beginilah jadi akhirnya. Politik hanya bantu orang berkaitan dengan politik dan orang sekeliling dengan orang politik bukan untuk peniaga macam kita…kais pagi makan pagi…kais petang makan petang. Peniaga macam kita perlukan pelangan berbagai-bagai kaum. Kalau berminat politik tak perlulah jadi taukeh kedai makan. Orang Politik akan gunakan sesiapa saja untuk kepentingan mereka.

PERKARA YANG PERLU SEORANG PEMILIK RESTOREN AMBIL TAHU TENTANG PREMIS.

1. Keselamatan makanan, perlindungan makanan, kawalan suhu semasa proses penyimpanan, penyediaan, pameran dan penghidangan.
2. Kebersihan diri dan kesihatan pengendali makanan.
3. Kebersihan peralatan dan perkakasan makanan serta kemudahan mencuci.
4. Kebersihan dan penyimpanan bahan makanan mentah.
5. Keselamatan bekalan air dan sambungan bekalan air paip.
6. Sistem perlimbahan yang berfungsi dengan baik serta pemasangan perangkap minyak yang sempurna.
7. Kemudahan tandas dan mencuci tangan yang bersih dan berfungsi dengan baik.
8. Pengurusan pembuangan sampah dan sisa dapur.
9. Bangunan (Lantai,Dinding & Siling), pencahayaan dan pengudaraan.
10.Kawalan serangga, rodensia (tikus), dan haiwan peliharaan.

Kesalahan Yang Sering Dilakukan Oleh Pemilik Premis Makanan:

1. Tiada grease trap / perangkap minyak atau pemasangan yang tidak sempurna.
2. Tandas kotor dan kemudahan tandas tidak berfungsi dengan sempurna.
3. Tiada kawalan lalat, tikus dan lipas.
4. Lantai, dinding dan siling kotor atau rosak.
5. Tidak memakai apron dan penutup kepala.
6. Pekerja tiada suntikan Typhoid.
7. Peti ais kotor dan tidak tersusun.
8. Membasuh pinggan di atas lantai.
9. Premis tidak mempunyai stor penyimpanan makanan.
10.Tong sampah tidak mencukupi dan bertutup dengan sempurna.

Sila Lihat GAMBAR Keadaan Salah Sebuah Kantin Industri di kawasan Perusahaan yang berteknologi Tinggi Di Kulim, Kedah ini: Kantin ini dikelolakan oleh Sahabat Mamak. Ini sebahagian gambar yang diambil masa lawatan Audit Mamak ke Kantin ini. Gambar yang lain kalau anda lihat..muntah!. Kadangkala Pemilik Premis Makanan dalam kesibukan berniaga dan kira duit, lupa tentang kebersihan. Pengurusan kantin kilang pula tidak peduli janji makanan murah dan cukup untuk pekerjanya. Kalau boleh lantiklah  seorang juru odit yang berpengalaman dalam pengurusan premis makanan untuk syarikat anda untuk membuat pemeriksaan terkejut dan bawak semua staff anda untuk menonton gambar-gambar  seperti ini. Pasti ada perubahan berlaku.


Katering sekarang semakin mencabar. Kenduri kahwin atau Majlis-Majlis kini banyak bertumpu kepada pelbagaian menu bukan saja bertumpu kepada menu yang utama sahaja. Berbagai jenis masakanala warung (stall) perlu mengisi sesuatu majlis keramaian. Kebanyakan tawaran katering perlu menyediakan berbagai-bagai menu yang perlu disediakan di tempat pelanggan. Kalau menerima tawaran katering dari pelanggan berketurunan Cina adalah paling mencabar. Seperti sedia maklum orang Cina memang pakar merasa makanan dan tidak mengira kos tetapi janji masakan berkualiti dan sedap. Menu masakan untuk  pelangan 100 peratus tetamu dari berketurunan Cina lagi mencabar. Sudah tentu tuan rumah akan terlalu cerewet (jaga imej dan kedudukan mereka) untuk memileh katerer. Mereka tak mahu katerer yang canggih-canggih tetapi inginkan katerer yang mengekalkan originality masakan. Betul juga, kalau nak cari katerer canggih baik buat function makan kat Hotel lima bintang!. Walau pun katering seperti ini  berkeuntungan besar tetapi risikonya juga besar. Ketepatan masa dan kualiti masakan, resepi yang original perlu dititik-beratkan. Majlis perlu dibentuk seperti keadaan makan di warung…taste orang kaya original ini lain sikit. Masalah getir ialah masakan jenis stall seperti Char Keow Teow Penang, Ice kacang Penang, Cendol Mamak Penang, Teh Tarik Mamak, Roti Canai Bom berlauk kambing Cincang, Bubur Kacang Hijau Mamak Penang, Western special, Fish n Chips, Chicken Chop dan paling kritikal ialah “Satay”. Satay kalau dipesan dengan peniaga satay bukan sukar tetapi kita tidak dapat hasil yang baik terutama kualiti daging ayam segar, sais dan juga cara penyediaan dan cara bakar. Maka eloklah kadangkala  menyediakan semua jenis menu ini tanpa bantuan dari luar bukan kerana tidak yakin tetapi kualiti perkhidmatan mereka ini kadangkala kita perlu hadapai dengan berbagai-bagai masalah.

kali ini Mamak ingin buat posting “resepi satay” yang mendapat banyak pujian dari  para tetamu dan juga pengunjung blog sebagai tetamu di Malis baru-baru ini diadakan. Ramai juga meminta mamak posting resepi satay yang mudah untuk sediakan di rumah.

RESEPI : SATAY AYAM MADU.
Bahan-Bahan:
– 1 kg. daging ayam / kambing (pilih yang bahagian dada).
– 3 sudu besar madu / gula merah.
– secukup kayu lidi direndam semalaman.

Bahan-Bahan Untuk peram yang perlu kisar.
– 8 biji bawang merah.
– 5 ulas bawang putih.
– 3 cm lengkuas.
– 3 batang serai dihiris- ambil bahagian putih.
– 4 cm halia.
– 3 cm kunyit hidup.
– 2 sudu besar biji jintan manis – disagai dan ditumbuk halus.
– 2 sudu besar biji jintan putih – disagai dan ditumbuk halus.
– 3 sudu besar biji ketumbar – disagai dan ditumbuk halus.
– 250gm kacang tanah, digoreng dan dikisar.
– 2 sudu besar minyak masak
– 2 sudu kecil garam dan gula secukup rasa.

CARA-CARA MENYEDIAKAN:
1. Potong isi ayam berbentuk kiub/ saiz mudah untuk cucuk. Jagan terlalu besar dan terlalu kecil. Masa bakar satay nanti bermasalah. Isi ayam yang telah dipotong kiub isikan dalam penapis untuk buang air yang berlebihan.

2. Gaul isi ayam dengan madu. Kisar kacang tanah, halia, lengkuas, serai bawang, bawang putih, dan kunyit hidup dalam berkeadaan pes. Gaul bahan-bahan yang telah kisar bersama jintan manis, jintan putih dan ketumbar, kacang tanah dan 2 sudu minyak masak. Gaulkan semua bahan ini bersama dengan isi ayam. Peram dan Simpan dalam peti sejuk, minima 2 jam atau yang terbaik semalaman.

3. Keluarkan isi yang telah peram mulakan cucuk di lidi satay. Cucuk isi ayam cuma 3/4 bahagian lidi. Selepas isi ayam telah cucuk , tekan sedikit dengan ibu jari dan jari penunjuk untuk meleperkan sedikit isi ayam supaya senang masak. Sekiranya anda gunakan grill letrik, bentuk kiub lebih menarik dan tiada masalah. Kalau bakar secara tradisional perlu leperkan sedikit untuk cepat masak sebelum hangus luaran daging. Air daging ini jangan buang, simpan untuk buat kuah satay.

4. Pembakaran satay perlu beri perhatian kepada lidi yang tidak berisi ayam. Api atau bahang panas tidak boleh di sasar pada batang lidi di bahagian ini. Oleh kerana isi ayam cepat kering apabila di kenankan bahang api arang, maka minyak perlu disapukan dengan sebatang serai yang telah dijadikan seperti berus (cuma ketuk bahagian pedu serai memadai). Penyediaan minyak untuk sapu ini gunakan sebiji buah keras ditumbuk lumat, satu sudu besar gula, satu sudu besar air dan satu sudu besar minyak masak. Adunkan dalam bekas untuk sapu pada daging satay. Terbalikan satay dua atau tiga kali untuk daptkan warna dan masakan terbaik. Selamat mencuba yea.

PENYEDIAAN KUAH KACANG:

BAHAN-BAHAN.

600 gm kacang tanah di goreng, di buang kulit dan diblender kasar dan jangan lupa ambil satu cekak kacang goreng di tumbuk pecah saja – rasa crunchy.
– 5 sudu besar cili giling.
– 1 cawan gula Melaka.
– 1/2 cawan minyak.
– 1/2 cawan santan.
– 1 btg serai diketuk.
– 40 gm asam jawa dibuat jus.
– Garam dan Gula pasir secukup rasa.

Bahan-Bahan Untuk Kisar:
– 4 biji buah keras.
– 1 sudu kecil jintan putih biji di sagai dan dikisar kering.
– 1 sudu besar ketumbar biji disagai dan dikisar kering.
– 20 gm udang kering disagai sehingga keluarkan wangi.
– 5 biji bawang merah.
– 3 ulas bawang putih.
– 3 btg serai di hiris.
– 3 cm lengkuas.
– 1/2 inci belacan.

CARA MEMASAK:
1. Sebatikan 1 cawan gula melaka yang telah parut dengan 500ml air asam jawa.
2. Panaskan periok masukkan minyak, bila minyak panas masukkan serai diketuk, masukkan bahan tumisan yang telah di kisar, di ikuti dengan cili giling. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan bancuhan gula dan air asam jawa sedikit demi sedikit dan diselang-selikan dengan kacang yang dikisar atau ditumbuk kasar sehingga habis.
4. Biarkan kuah ini masak di atas api dapur yang sederhana.Bila kacangnya dah masak sempurna masukkan santan.
5. Masak kuah ini sehingga minyak timbul di atas permukaan. Sekiranya kuah ini pekat sangat, masukkan air daging ayam atau daging hasil dari pemerapan untuk menyediakan daging satay.
6. Tambah garam dan gula secukup rasa. Dah siap pun.

 


Ingin menceburkan perniagaan katering dari rumah?. Memulakan perniagaan perkidmatan katering dari rumah merupakan satu karier perniagaan yang amat baik untuk suri rumah yang sentiasa aktif, pandai memasak dan suka berhubung dengan orang ramai. Perkhidmatan katering dari rumah boleh buat secara kecil-kecilan atau pun bersekala besar yang merangkumi penghantaran makan tengah hari dari rumah ke rumah,  pejabat, majlis-majlis keraian hari lahir, majlis keagamaan seperti kenduri tahlil atau baca doa selamat, seminar perniagaan atau kursus-kursus, mesyuarat, dan sehingga kepada majlis-majlis besar seperti majlis perkahwinan. Ada juga katerer yang hanya menumpukkan majlis perkahwinan yang mencukupi untuk kesibukan anda dalam bidang perniagaan ini. Bidang katering sentiasa berkembang maju tanpa had di negara ini.

1. Langkah pertama memulakan perniagaan dalam katering ialah dengan “Perancangan Perniagaan” atau “business plan”. Rancangan perniagaan juga amat mustahak sekiranya anda ingin memulakan perniagaan ini secara sekala besar atau pun kecil. Rancangan Perniagaan ini juga membantu kepada  yang ingin membuat pinjaman kewangan dari agensi-agensi kerajaan atau pun bank-bank tempatan yang mempunyai plan pinjaman untuk peniaga kecil atau sederhana. Rancangan Perniagaan juga akan membantu anda berniaga secara bersistematik dan berupaya daya maju dalam bidang ini. Banyak persoalan tentang  pentadbiran kewangan, pemasaran yang timbul dalam perniagaan ini, akan terjawab sendiri melalui rancangan perniagaan yang praktikal. Rancangan Perniagaan juga membawa dan memacu syarikat anda untuk memberi perkhidmatan secara profesional dan boleh di yakini oleh pelangan. Insyallah dalam post akan datang nanti, Mamak akan berikan tip-tip bagaimana sediakan Rancangan Perniagaan katering yang komprensif dan praktikal khusus dalam bidang katering dari rumah.

2. Sebelum anda mulakan perniagaan katering, anda perlu mendaftar syarikat anda di pejabat pendaftaran SSM. Kos daftar dan cara daftar amat murah dan mudah. Perniagaan tanpa daftar adalah satu kesalahan undang-undang. Jangan ambil mudah perkara ini. Pendaftaran ini juga akan memberi banyak kemudahan untuk diri anda dan perniagaan anda seperti dalam urusan perbankan, pinjaman dan anda akan lakukan perniagaan ini secara serius dan profesional. Selepas pendaftaran anda perlu ke majlis tempatan untuk mendapatkan suntikan mencegah penyakit menular. Suntikan ini amat perlu bagi anda sebagai pengendali makanan. Adalah satu kesalahan sekiranya anda mengendalikan makanan tanpa suntikan ini. Sebagai pengendali makanan, anda juga wajib menghadiri kursus pendek (1 hari) pengendali makanan yang dianjurkan oleh pihak Majlis berkuasa tempatan. Sekiranya anda punyai tempat masak yang berasingan untuk perniagaan katering, adalah wajib dapatkan lesen perniagaan dari majlis berkuasa tempatan. Kemungkinan dapur anda dilawati oleh pihak pejabat kesihatan tempatan untuk memberi nasihat dan teguran. Jangan ambil keputusan, jabatan kesihatan menyukarkan  diri anda dalam perniagaan tetapi ia sebagai nasihat yang berguna apabila kita mula jual makanan kita untuk makanan untuk orang ramai. Cara penyediaan dan mengendali makanan cara yang salah akan memberi kesan yang buruk kepada pelangan dan juga perniagaan anda di masa akan datang.

3. Setelah segala urusan pentadbiran dan tersedianya syarikat, anda perlu mula berfikir untuk  apakah jenis dan menu makanan akan dipertengahkan untuk pelangan. Apabila makanan dan menu telah dirancang dan putuskan, anda sekarang perlu memikirkan peralatan dan perkakas untuk memasak. Selepas memasak, bagaimana pula anda akan memindahkan makanan yang telah masak ke lokasi pelangan anda?. Perlukah anda menyediakan kenderaan khas seperti lori bonded dan ciri-ciri khas untuk memunggah makanan yang telah siap.

4. Sekiranya anda tidak punyai kemahiran masak secara kuantiti besar, anda perlu menghadiri kursus-kursus jangka pendek dalam masakan katering untuk menyediakan diri anda. Kursus-kursus yang baik akan membantu anda meringankan kekusutan dalam memasak apabila dapat terima  pesanan nanti. Jangan cuba berniaga cara, “trial in error nama syarikat dan reputasi anda akan rosak dalam pemasaran dan sukar untuk dibaiki dalam masa terdekat.

Setelah anda telah daftar syarikat, telah memenuhi segala syarat Majlis berkuasa tempatan berkenaan keselamatan makanan,  jenis menu dan masakan yang perlu, perkakas dan peralatan telah sedia ada, dada dipenuhi ilmu masakan, kini tiba pula untuk memikirkan kos (harga) menu anda untuk pelangan. Cara paling mudah untuk mengetahui kos menu ialah dengan melayari halaman web katering-katering dan juga dapatkan harga dari syarikat katering di tempat anda. Selidik kos yang ditawarkan oleh mereka. Untuk permulaan ikuti kos berkenaan. Jangan lakukan “price cutting” atau memotong harga pasaran dengan tidak munasabah. Harga tetapkan tetapi beri discount atau potongan harga. Jangan sekali merosakan pasaran harga. Bersaing dengan sihat dengan beri penumpuan pada perkhidmatan yang baik bukan dengan lawan harga. Anda akan merosakan bidang katering secara total kelak. Jana perhubungan yang baik dengan katerer yang lain di tempat anda.

5. Setelah tentukan kos menu anda, kini kerja yang paling berat ialah bagaimana anda memasuki dalam pemasaran. Strategi pemasaran tidak perlu yang hebat dan cara yang mudah ialah iklankan di surat khabar, radio, di Face Book atau melalui blog sosial. Anda juga boleh memperkenalkan perkhidmatan katering melalui mengambil bahagian dalam amalan amal jariah seperti menghantar makanan percuma ke majlis-majlis di Surau atau Mesjid. Anda juga Berhubung boleh dengan “event organizer” (syarikat pengatur-cara majlis) untuk menjemput ke tempat anda untuk “Taste Food ” /uji makanan dan perkhidmatan katering anda untuk memberi keyakinan pada mereka untuk mengambil syarikat anda sebagai rakan mereka.

6. Perniagaan katering memerlukan kerja keras dan bidang ini mampu beri kepulangan lumayan sekiranya anda sanggup berkerja kuat dan dengan cara yang betul. akhir sekali sedikit nasihat, “Don’t Do Right Thing In Wrong Time, but Must Do Right Thing In Right Time”. We provide food that customers love, day after day after day. People just want more of  it. Perfection in food business is very difficult to acheive, and perfection was what a caterer wanted in his/her business. Everything else was secondry for us.


Blog ini adalah catatan pengalaman dalam bidang Restoren, Katering dan Kantin Perusahaan. Tujuan blog ini adalah membantu para usahawan Melayu yang sedang atau pun berminat dalam perniagaan ini.

Kategori

Top Rated

Archives

Blog Stats

  • 5,687,880 hits
Februari 2011
M T W T F S S
« Jan   Mar »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28  

Kemaskini Twitter

Error: Twitter did not respond. Please wait a few minutes and refresh this page.