PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

RESEPI: SOS IKAN BUAT SENDIRI.

Posted on: Mei 12, 2014


RESEPI: SOS IKAN BUAT SENDIRI.
Bahan-bahan:

  • 1 kati isi ikan tenggiri (1 kati itu 600gm).
  • 5 ulas bawang putih diketuk dan cincang kasar.
  • 1 biji limau nipis sederhana, perah dan ambil jusnya.
  • 5 helai daun salam..daun salam indonesia pun boleh.
  • 2 sudu kecil biji lada hitam.
  • 1 – 2 cawan air tanpa klorin..hehehe..air sungai kot. Tapi jangan bubuh pulak anti-klorin untuk aquriun bela ikan pulak..air paip itu kalau biarkan semalaman klorin akan mendak dibawah..ambil air diatas saja..ok.
  • 1 tsp garam.

cara buat:
1. Lumurkan garam, jus limau dan bawang putih.
2. Basuh potongan ikan tenggiri lebih kurang dalam 1/2 inci kiub.
3. Ambil sebuah bekas kedap udara..botol besar pun boleh..mamak haji pakai botol Horlicks besar. Masukan air yang dibancuh garam ia itu 2 cawan air tanpa klorin dengan 1 sudu atau 2 sudu kecil garam. Air boleh tambah tapi berikan ruang 1 inci pada botol anda kerana air akan bertambah dalam proses fermentasi ikan.
4. Masukkan semua bahan di sebutkan di atas.
5. Tutup rapat-rapat penutup dan simpan selama 2-3 minggu.
6. Selepas tempuh tersebut, tapis airnya dan simpan didalam peti sejuk bahagian bawah…anda boleh gunaka sos ini 4-6 bulan..hehehe. terbaik buat sendiri, aroma ikan tenggiri amat sedap kerana ia ikan yang mahal..kalu beli ikan buat budu..budu ditambah air garam dan ditapis boleh juga jadi sos ikan…tak caya try..

Advertisements
Label:

3 Respons to "RESEPI: SOS IKAN BUAT SENDIRI."

Assalamualaikum wm wbt

Semoga mamak haji sntiasa dirahmati ALLAH SWT, saya nak tanya semasa proses pemeraman selama beberapa minggu tu adakah ia disimpan di dlm peti sejuk atau di luar saja?

Mualaikumwasalam…di luar chek..dah siap baru masukkan dlm peti sejuk..

assalamualaikum, cara buat no.1 tu, lumur pd ikan ke?

Tinggalkan Jawapan

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Anda sedang menulis komen melalui akaun WordPress.com anda. Log Out / Tukar )

Twitter picture

Anda sedang menulis komen melalui akaun Twitter anda. Log Out / Tukar )

Facebook photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Facebook anda. Log Out / Tukar )

Google+ photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Google+ anda. Log Out / Tukar )

Connecting to %s

Blog ini adalah catatan pengalaman dalam bidang Restoren, Katering dan Kantin Perusahaan. Tujuan blog ini adalah membantu para usahawan Melayu yang sedang atau pun berminat dalam perniagaan ini.

Kategori

Top Rated

Archives

Blog Stats

  • 6,186,181 hits
Mei 2014
I S R K J S A
« Apr   Jun »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Kemaskini Twitter

Error: Please make sure the Twitter account is public.

%d bloggers like this: