PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

RESPI: TERUNG GORENG TEPUNG

Posted on: November 14, 2014


Hirisan Terung Goreng Tepung yang ranggup.

Hirisan Terung Goreng Tepung yang ranggup.

Respi mudah ini khas untuk suri rumah. Respi ini mamak haji sering-kali buat kerana ia hidangan sampingan (side dish) yg boleh menyelerakan hidangan yg lain..

RESPI: TERUNG GORENG BEREMPAH:

Bahan-bahan Di Perlukan:

  • 2 terung panjang atau terung bulat pilih yg muda sikit.
  • 1/2 cawan tepung beras.
  • 4 sudu besar tepung gandum.
  • 2 sudu besar tepung jagung.
  • 1 sudu kecil baking powder.
  • sedikit serbuk lada hitam kasar.
  • 1 sudu kecil serbuk cili.
  • secubit garam masala kalau ada.
  • Garam dan serbuk perasa secukup rasa.
  • Minyak utk goreng.

Cara-Cara Menyediakan:
1. Basuh terung dan hiris lebih kurang 5mm ketebalan (jgn terlalu tebal atau terlalu nipis). Bila dah hiris terung, hirisan perlu direndam dalam air supaya terung tak jadi lebam. Untuk masakan lain pun sama sama juga.

2. Panaskan minyak dalam kuali dengan api dapur yang sederhana.

3. Adunkan semua bahan tepung gorengan. Ambil sekeping terung yg telah dihiris..tekapkan dalam tepung di kedua permukaan hirisan tepung. Hirisan tepung disadur terus masukkan dalam minyak panas dan goreng hingga tepungnya menjadi garing.
4. Sekiranya anda ingin lebih garing gorengan hirisan terung, bila buat goreng pertama 2-3 minit, keluarkan dan sejukan. Goreng kembali selama 1-2 minit (double frying). Hindarkan minyak berlebihan dgn letakan hirisan terung yg telah goreng di atas “kitchen towel (tisu). Selamat mencuba.
Nota: Kalau kurang rajin nak buat tepung goreng yg mamak haji berikan.. beli saja tepung goreng ayam ready made dengan tambah serbuk cili.

Tinggalkan Jawapan

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Anda sedang menulis komen melalui akaun WordPress.com anda. Log Out / Tukar )

Twitter picture

Anda sedang menulis komen melalui akaun Twitter anda. Log Out / Tukar )

Facebook photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Facebook anda. Log Out / Tukar )

Google+ photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Google+ anda. Log Out / Tukar )

Connecting to %s

Blog ini adalah catatan pengalaman dalam bidang Restoren, Katering dan Kantin Perusahaan. Tujuan blog ini adalah membantu para usahawan Melayu yang sedang atau pun berminat dalam perniagaan ini.

Kategori

Top Rated

Blog Stats

  • 5,463,213 hits
November 2014
M T W T F S S
« Oct   Dec »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Kemaskini Twitter

Error: Please make sure the Twitter account is public.

%d bloggers like this: