PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

Archive for Disember 4th, 2014


BHG BOTOL GAS SERING MENGALAMI KEBOCORAN

BHG BOTOL GAS SERING MENGALAMI KEBOCORAN

Sama seperti tenaga elektrik, gas memasak atau Gas Petroleum Cecair (LPG) perlu dianggap sebagai utiliti berbahaya yang perlu dikendalikan dengan penuh berhati-hati. Kerajaan juga perlu melihatnya sebagai sesuatu yang mesti ditangani dengan segera, dan memastikan semua tong gas dan aksesori yang dijual selamat untuk kegunaan. Apakah tanggungjawab yang harus dipikul oleh pengedar dan peruncit gas memasak yang dijual di dalam tong atau botol sebagaimana yang diketahui dalam industri? Siapakah yang bertanggungjawab memastikan tong gas yang dibekalkan kepada pengguna adalah selamat dan tidak bocor? Badan manakah yang memantau perkara ini?. Baca di sini: http://pengguna.org.my/…/765-keselamatan-penggunaan-tong-si…. .ramai tak minat baca dari baca respi..belajar masak ini bukan hanya belajar memasak saja..kalau ingin pandai dlm bidang masakan ini pertama kena tahu keselamatan dapur terutama dengan api masak yg kita gunakan. Tolong yea..hari ini cuba pereksa ada kah selinder gas anda tidak ada kebocoran..cuma perlukan span dan air sabun..ambil serius tentang ini..Ini gambar yg mamak haji katakan kebocoran sering berlaku pada botol gas masak anda..Mamak Haji sibuk ini bukan apa..bukan nak jual botol gas ini pun..risau tentang rumah sahabat-sahabat yang mamak haji sayang berlaku perkara tak diingini.kat Flet mami duduk sini dah tiga empat rumah terbakar kerana angkara gas bocor ini..hari Isnin lepas pun ada satu insiden…tanya ..”botol gas meletop!!!”..gas botol meletop kerana “backfire” dan tidak ambil peduli dan semuanya harap orang lain…


LABU MANIS BERKENTANG PEDAS BEREMPAH.

LABU MANIS BERKENTANG PEDAS BEREMPAH.

RESPI BENGALA : KUMRO ALU DOOM – LABU MANIS BERKENTANG PEDAS.

Bahan-Bahan Diperlukkan:
– Labu Manis dalam 500gm.
– 2 biji kentang agak besar.
– 1 helai daun salam India (daun beriani) potong dua.
– 3 biji buah pelaga, 1 keping kayu manis dan 5 kuntum cengkih.
– 1 biji bawang labu merah besar dihiris halus.
– 1 sudu besar pes halia bawang putih.
– 1 tangkai cili hijau di hiris.
– 2 sudu kecil serbuk kunyit.
– 1 sudu besar serbuk cili. (kalau pedas tambah 1 sudu kecil lagi).
– 2 biji buah tomato di potong kiub.
– 1 sudu kecil gula pasir.
– 1/2 sudu kecil garam masala.
– 2-3 sudu besar minyak masak.
– Garam secukup rasa.
– Sedikit daun ketumbar untuk taburkan diatas hidangan.

CARA MENYEDIAKAN:
1. kupas kulit labu manis, bersihkan bijinya dengan sudu, potong dadu dengan kepingan agak 1″ atau 1 1/2 inci. Basuh dan toskan.
2. Kupas kulit kentang, potong kiub agak sedikit kecil dari potongan labu manis kerana labu lebih cepat masak dari kentang.
3. Masukkan sedikit minyak masak dalam kuali, bila panas layukan potongan kentang dalam kuali. Tabur sedikit garam. Biarkan gorengan kentang keperangan sedikit selama 4-5 minit dalam api dapur yang sedehana. Bila siap keluarkan. lakukan sama juga pada potongan labu manis.
4. Panaskan kembali kuali dan masukkan minyak masak dalam 2-3 sudu besar. Bila minyak panas masukkan daun salam India (Indian Bay Leaf), di ikuti dengan kulit kayu manis, pelaga dan cengkih. Bila mula kelaurkan aroma, masukkan hirisan bawang, tumis sehingga warna hirisan bawang bertukar warna kepada kuning kemasan, masukkan pes hali bawang putih, sekira melekit dikuali tambah sedikit air, masukkan hirisan cili hijau. Sentiasa kacau sebatian ini semasa tumisan.
5. Masukkan tomato, masukkan serbuk kunyit dan serbuk cili. kacau sebati dalam 1-2 minit atau pecah minyak.Kawal api dapur takut hangus.
6. Masukkan pula labu dan kentang. Adunkan sebati dengan rempah. Masukkan 1/2 ke 1 cawan air supaya labu dan kentang masak secukup. Tutup denga tudung supaya labu dan kentang cepat masak. Air jangan masukkan sekali kalau kering sgt baru tambah. Masa masak terpulang pada saiz yg disediakan biasanya dalam 9-10 minit dah siap empuk. Tambah garam secukup rasa. Hidangkan dengan hirisan daun ketumbar. Hidangan ini sangat sesuai juga makan bersama dengan roti nan, tosei atau capati. Sentiasa mencuba yang baru dalam dunia masakkan akan ceriakan hidup anda.


Blog ini adalah catatan pengalaman dalam bidang Restoren, Katering dan Kantin Perusahaan. Tujuan blog ini adalah membantu para usahawan Melayu yang sedang atau pun berminat dalam perniagaan ini.

Kategori

Top Rated

Archives

Blog Stats

  • 8,380,655 hits
Disember 2014
I S R K J S A
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Kemaskini Twitter

Error: Please make sure the Twitter account is public.