PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

Archive for the ‘Perniagaan Katering’ Category


1. Menyediakan dan menulis Rancangan perniagaan dengan mengambil kira setiap aspek perniagaaan anda dengan mengambil kira berjaya menghasilkan keuntungan perniagaan yang idamkan dan juga untuk perniagaan anda akan bertahan lama yang berdaya maju. Rancangan Perniagaan ini perlu sentiasa di ulang-kaji, jika perlu ubah untuk kebaikan perniagaan anda. Rancangan Perniagaan ini bukan terpahat atas batu batu yang tidak boleh ubah-suai mengikut keadaan.

2. Anda perlu ada minat terhadap bidang perniagaan yang anda menceburi bukan ala kadar untuk kaya cepat kerana terdengar khabar orang. Khabar seperti ini biasanya diberikan oleh orang yang buat perniagaan cara MLM atau pun cara system Piramid. Itu bukan berniaga namanya itu jenis cari pelangan tamak. Anda perlu ada kesungguhan untuk bertumpu pada perniagaan, berani ambil risiko, bersikap bersabar dan tabah menghadapi cabaran dalam perniagaan. Bukan senang nak jadi senang.
3. Sentiasa ingin pertingkatkan kemahiran atau kepakaran berkaitan perniagaan anda dengan bersungguh-sungguh. Sebelum mencebur diri dalam perniagaan yang anda minat, sekurang-kurangnya anda perlu ada kepakaran yang perlu ada pada diri anda. Perniagaan yang anda menjalankan perlu berdasarkan pada kepakaran yang ada pada anda dan sewajarnya perniagaan yang dimulakan itu perlu lah dari kecil-kecilan dulu.
4. Rela dan sanggup belajar dari orang yang lebih arif berkaitan perniagaan yang anda ceburi. Jangan sekali berlagak bodoh sombong dalam perniagaan, perniagaan bukan tempat siapa yang pandai bertiori tetapi banyak benda praktikal perlu belajar dari orang yang ada pengalaman dalam bidang perniagaan anda. Jangan jadi , “cakap tak serupa bikin”.
5. Bersedia menghadapi masalah atau risiko . Sentiasa bersedia bagi menghadapi masalah dari segi kewangan, pemasaran dan juga bersedia menyelesaikan masalah.
6. Kebolehan dalam bidang pemasaran produk anda atau perkhidmatan anda. Bila boleh keluar produk tak dapat jual produk itu, tak guna juga. Kalau pandai masak tak guna untuk makan sendiri saja, perlu mencari pelangan untuk membeli hasil masakan anda.

7. Jangan sekali cepat keciwa bila kali pertama gagal dalam perniagaan. Gagal dalam perniagaan anggap lah ia satu pengalaman bukan rugi tetapi anda telah mempelajari Ilmu yang termahal dari hasil kocek anda sendiri. Jatuh bukan untuk meniarap tetapi bangun dengan kuat dan sukar nak jatuh kembali kerana anda sudah tahu kenapa anda jatuh pertama sekali. Bila mula berniaga ramai yang puji tetapi bila anda gagal ramai yang keji anda.

Advertisements

Dalam keadaan ekonomi yang tak tentu hala sekarang, harga barangan yang melambung tinggi, kos sara diri yang tinggi, nilai mata-wang Ringgit kita jatuh teruk berbanding dengan Dollar Amerika, reputasi negara tecelar akibat rasuah dan isu ketirisan dalam pentadbiran kerajaan telah banyak jatuhkan moral pekerja kakitangan awam. Ramai pekerja makan gaji sekarang ini menerima tekanan kerja yang tinggi dan akibatkan tekanan perasaan di tempat kerja yang berlebihan. Perkara seperti ini mungkin kita tidak kepedulian tetapi ia adalah salah satu sebab wujudkan kesan negatif terhadap semangat bekerja bagi pekerja awam dan swasta. Masalah di tempat kerja lebih merumitkan lagi dengan masalah kewangan peribadi dan keluarga kerana harga barangan dan berbagai perkhidmatan awam juga telah naik  seperti GST, Tol dan baru lagi Ta’arif Elektrik. Maka ini akan tetap akan wujudkan kos sara hidup yang tinggi dibandar-bandar. Gaji yang diperolehi setiap akhir bulan tak cukup yang mana satu masa dulu masih berasa selesa. Kebosanan untuk bekerja mula pengaruhi semangat bekerja. Kewujudan tidak kepuasan hati sehingga tidak dapat bekerja dengan ikhlas lagi. Tidak ada jalan lain kecuali ingin berhenti kerja dan ingin mulakan perniagaan sendiri. Sebelum anda buat keputusan berhenti kerja dan memulakan perniagaan sendiri, mamak haji ingin berikan 6 soalan untuk anda jawab sendiri dengan jujur untuk menentukan anda layak atau tidak memulakan perniagaan sendiri.

1.MEMOTIVASI DIRI SENDIRI:

Bila anda digelar, “Usahawan” atau pun “Peniaga” (anda perlu mengetahui siapa usahawan dan siapa peniaga itu?.Usahawan lazim mencipta produk-produk atau perkhidmtan baru untuk keperluan pasaran yang kian maju dan sentiasa punyai idea-idea baru dan berinovasi dalam produk-produk yang dihasilkan. Makna, “peniaga”, pulak cuma beli dan menjual produk untuk dapatkan keuntungan perniagaan, contohnya seperti peniaga kedai runcit). Tak kira lah anda seorang usahawan atau peniaga, anda tetap jadi golongan peniaga. Bila menjadi peniaga anda akan seringkali rasa keeseorangan dan sunyi. Segala keputusan untuk perniagaan, perlu lakukan sesuatu atau pun anda bijak dalam menyelesaikan masalah dengan penuh kepercayaan diri anda sendiri.

Bila dah masuk dalam perniagaan, anda bukan boleh lagi tunggu arahan dari “boss” untuk lakukan sesuatu tindakan yang lazimnya untuk pekerja makan gaji. Ini berkenaan perniagaan anda sendiri, keputusan bakal yang anda kena buat berkenaan duit dari kocek anda sendiri bukan dari orang lain. Maka anda perlukan, “Motivasi Diri Sendiri” yang amat tinggi. Anda perlu selalu sanggup memotivasikan diri anda sendiri. Jika anda seorang yang suka tunggu arahan dari orang lain, tidak punyai motivasi yang tinggi dalam diri anda, baik lupakan jadi usahawan atau peniagaan. Teruskan makan gaji saja.

2.PENYEDIAAN KEWANGAN UNTUK KEPERLUAN DIRI DAN KELUARGA:

Sebelum anda bercadang untuk berkerja pekerjaan tetap yang bergaji dengan amalan akhir bulan, “cucuk kad di mesin ATM Bank, mesin itu akan keluarkan duit”.  Perbelanjaan bulanan untuk diri sendiri dan keluarga terlepas walau pun tak cukupi dengan makan gaji sekarang, sekurang-kurangnya anda selamat dari masalah kewangan. Tapi bila anda mula lompat masuk dalam bidang perniagaan sendiri,  jangan terlalu letak harapan anda dapat wang berlebihan berlipat kali ganda dari gaji makan gaji dulu. Dalam perniagaan sendiri ini, apa saja situasi keadaan bakal akan berlaku, kita sukar untuk mentafsirkan keadaan.

Bila kita berhenti kerja dari gaji tetap, anda perlu punyai perancangan  kewangan . Maksud mamak haji anda perlu punyai simpanan wang yang boleh digunakan untuk keadaan perlukan kewangan bila berlaku sesuatu pada diri anda atau ahli keluarga. Simpanan asas untuk kecemasan sangat penting dalam kehidupan seharian kita. Pengurusan perancanga simpanan wang amat penting bagi yang ingin berhenti kerja. Jika perniagaan anda yang bakal ingin anda mencuba, perniagaan itu terdesak dalam krisis kewangan, adakah anda akan membuat pinjaman dari lintah darat durjana seperti “along?”.  Ini yang berlaku kepada ramai peniaga baru dan lama bumiputra dalam negara kita. Kebanyakan pinjaman wang dari along ini bukan untuk tujuan perniagaan tetapi untuk perbelanjaan terdesak untuk kelaurga. Kalau untuk perniagaan kalau 20% bunga yang dikenakan along itu mampu bayar kerana keuntungan bersih perniagaan biasanya dari 23% – 40%. Ramai kawan-kawan mamak haji masih gunakan perkhidmatan along ini terutama peniaga perniagaan besi lusuh/buruk. Peniaga ini lebih minat pinjam dari along kerana keperluan wang tunai yang cepat. Tapi ramai lingkup dari yang berjaya bial beurusan dengan along ini.

Menguruskan simpanan wang ini perlu punyai daya kekuatan mengawal atau “willing power” yang kuat. Menguruskan akaun simpanan melibatkan pemahaman tentang pentingnya simpanan wang untuk waktu memerlukan terutama semasa kecemasan untuk diri dan keluarga.

Sebelum berhenti kerja makan gaji untuk menceburkan dalam perniagaan, segala hutang peribadi anda atau bakal nak berhutang perlu dikawal dari sekarang. Hutang ini adalah bidang kewangan peribadi yang menyebabkan ramai peniaga baru kita terjebak dalam masalah kewangan yang serius.. Uruskan hutang peribadi anda denagan cara yang terbaik sebelum berhenti bekerjaDari sekarang anda perlu minumkan berhutang dan hutang yang boleh dikawal. Masalah yang berat dalam menghadapi kehidupan normal adalah hutang. Jangan teruja sangat nak berhenti kerja dan mulakan perniagaan tanpa persediaan kewangan untuk diri dan keluarga semasa kecemasan. Orang boleh kata, “saya mulakan perniagaan dengan kocek kosong”, itu untuk dia, untuk kita ia mungkin bukan mudah untuk lakukan tanpa ada duit dalam kocek.

3.PENYEDIAAN FIZIKAL DAN MENTAL:

Sebagai usahawan atau peniaga, tekanan kehidupan akan menghantui kita sepanjang masa. Kesihatan amat perlu dijaga dalam menjalankan perniagaan, maka jagalah kesihatan yang baik sebelum memulakan perniagaan sendiri. Bila mula berniaga tekanan mental tetap akan berlaku pada setiap usahawan baru atau yang lama. Tekanan perniagaan akan menghantui kita datang dari segala sudut yang kita tidak tahu. Sekiranya anda seorang yang tidak boleh terima tekanan dan stress, anda harus fikir dua kali sebelum ingin menjadi usahawan/peniaga.

4. KEPENTINGAN KAJI SELIDIK PEMASARAN PERNIAGAAN:

Sebelum memulakan perniagaan anada, setiap perniagaan perlukan “kaji-selidik”, bila cakap saja kaji-selidik pemasaran untuk perniagaan yang anda bakal ceburi perlu dapatkan perkhidmatan syarikat survey yang profesional. Terus tergamam kerana takut fee yang dikenakan pasti mahal dan tak termampu kita. Kajiselidik pasaran kini begitu mudah dengan adanya internet dan juga sosial media. Kajiselidik pemasaran menerusi Internet ini khasnya dalam facebook seharusnya dilihat sebagai satu cara merevolusikan tatacara perniagaan kecil zaman sekarang. Banyak data anda boleh perolehi dengan hujung jari anda.

Contoh terbaik baru-baru ini keluar berita mengenai pelajar-pelajar dari Univerti awam, “hasil kaji selidik sebuah badan NGO… 3 dari 4 penuntut di IPTA tak mampu untuk makan hidangan yang baik. Ini dari kaji selidik yang dilakukan ke atas 25,632 penuntut dari 6 universiti awam. UTM, UM, UIA, UKM, UUM and Universiti Tun Hussein Onn. 57%. Ramai penuntut peruntukan RM5 sehari untuk makanan, 44 % bergantung dengan mee maggie cepat masak, 41 % cuma makan nasi kosong, kicap dan telur, 96% berkata dalam tekanan kewangan, 97% dari mereka ini gunakan bantuan kewangan dari kerajaan.” maka anda kena fikir dua kali sekiranya produk atau perkhidmatan anda berkaitan dengan pelangan penuntut universiti.

5.SEMANGAT BERJUANG:

Semangat berjuang ini adalah salah satu faktor yang penting dalam perniagaan walau pun bukanlah faktur yang boleh menjanjikan kejayaan perniagaan kita. Semangat berjuang kita perlukan bila kita tersungkur dalam perniagaan. Orang kata kita bersungkur itu adat dalam perniagaan. Biar kita tersungkur kehadapan bukan kebelakang. Kalau tersungkur tersembab muka, kita tahu apa yang menyebabkan kita jatuh. Kita jatuh untuk bangun kembali dan bukan tertiarap, yang bangunkan kembali itu ada lah “semangat berjuang” kita. Tanpa semangat ini tertiarap kita selamanya.

Perniagaabn ini sebenarnya seperti bangun pagi pergi ke medan perang, kerana menjalankan perniagaan ini kerja teruk, penat, memerlukkan kerja lebih masa  atau lebih banyak kekecewaan dari yang gembirakan. Ia bukan seperti makan gaji, pagi masuk petang balik kerja. Jadi uutuk melaksanakan ini anda perlukan semangat kental. Apa kah anda punyai semangat yang kental dan sedia untuk berjuang?.

6.MEMAJUKAN PERNIAGAAN:

Sekiranya bakal perniagaan yang anda ceburi itu, sekiranya maju akan menyeronokan. kalau tidak maju akan membosankan dan mungkin anda putus asa dan menyesal berhenti kerja makan gaji. Anda perlu ingat bila saja sesuatu jenis perniagaan maju, semua orang ingin tiru jual produk yang sama atau cara berniaga yang sama dari orang-orang yang yang telah berjaya dalam bidang itu. Contohnya jika anda selidik punya selidik pasaran, kawasan yang anda tidak ada peniaga nasi ayam, anda mulakan perniagaan nasi ayam> sertamerta perniagaan nasi ayam anda mendapat sambautan yang hangat dan perniagaan anda kian maju. Tetiba ramai peniaga baru akan membuka perniagaan nasi ayam dikawasan itu. Perkara seperti ini tidak boleh elak dalam setiap perniagaan.

Anda perlu yakin dengan rezeki. Ketentuan rezeki untuk hamba- hamba Allah tidak sama.  Ada yang dapat lebih ada yang dapat kurang., tetapi setiap orang ada rezeki Allah anugerahkan. Jadi jika anda ingin buat apa yang orang yang telah berjaya buat dalam perniagaan, jangan terlalu letak harapan anda juga boleh berjaya. Kemungkinan rezeki dia letak kat situ dan bukan untuk kita. Sekiranya anda ingin buat apa yang orang telah berjaya itu buat, pasti anda belum sedia untuk berniaga.

RUMUSAN:

Mamak Haji suka berniaga sendiri dan perniagaan seperti ini memberikan kepuasan dan kebebasan. kehidupan peniaga bukan mudah dan boleh jadi senang sekelip mata. Bila ingin mulakan perniagaan ini, jadilah orang yang jujur dengan diri sendiri untuk menjawab enam soalan di atas dan sebelum bersedia untuk berniaga. Jangan terburu dalam buat keputusan ikut hati dan perasaan yang tertekan dengan kemelut kewangan. Bidang perniagaan yang anda ingin menjalankan juga banyak mainkan peranan dalam menjawab soalan mamak haji di atas. Setaip orang kena ada impian. Impian perlu ada untuk majukan diri tetapi yang sukar ialah menjadikan impian itu menjadi kenyataan. Kalau terburu dalam impian dijadikan kenyataan, kadangkala impian itu menjadi mimpi buruk untuk kita. Maka rancanglah kehidupan masa depan anda betul-betul. Wassalam.


PERNIAGAAN ON-LINE MAKANAN

PERNIAGAAN ON-LINE MAKANAN

Hari ini mamak haji berfikir tentang sahabat-sahabat mamak haji yg berminat berniaga dalam bidang makanan. Dlm perniagaan yang penting bukan apa yang kita boleh buat (produk) tetapi bagaimana kita nak jual produk kita. Perkembangan teknologi telah perbolehkan peniaga menggunakan internet dalam perniagaan utk memperluaskan lagi dlm pasaran global.Hari ini semua syarikat perniagaan mempunyai halaman web tetapi malangnya web yg digunakan oleh syarikat tempatan tidak banyak sgt menepati keperluan pelangan tempatan.
Perniagaan di Internet semakin popular dan mula diterima oleh masyarakat tempatan tetapi kesannya masih kurang memuaskan.

Perniagaan di Internet atau E-Dagang atau e- perniagaan dibahagikan 4 jenis.1) perniagaan dengan perniagaan 2) perniagaan dgn pelangan 3) perniagaan dgn kerajaan 4) pelangan dgn pelangan.
Isu penghalang bagi perniagaan ini yang pelangan tidak minat ialah keselamatan atau sekuriti kerana perniagaan melalui on-line ini memerlukkan maklumat-maklumat tertentu seperti no.kad kredit. Pelangan biasanya rasa risau bila data peribadi yg diberikan adakah selamat dari capaian atau pengubahsuain oleh pihak yg tidak tanggung-jawab. Jika pelangan tidak yakin terhadap keselamatan yg diberikan oleh peniaga on-line maka pelangan akan jauhkan diri dari penggunaan perniagaan on-line. Peranti keselamatan yang teguh dengan kod rahsia diperlukan utk meningkatkan lagi kepercayaan pelangan. Sekiranya peniaga on-line boleh bekalkan satu cara pelindung kpd pengguna on-line kemungkinan perniagaan on-line akan maju di negara kita.

Masalah hackers menjadi masalah utama perniagaan on-line tidak diminati oleh pengguna. Pencerobohan hackers ke dlm web-site perniagaan on-line bukan yg baru. Kalau hackers boleh keluarkan wang berjuta dari mesin ATM bank..ia bukan perkara mustahil hackers boleh menceroboh web on-line anda utk dapatkan maklumat kad kredit pelangan yg berurusan dgn pembelian.


Salam. Mamak Haji sendiri tidak tahu jawapan yang sebenar untuk soalan di atas yang selalu bermain di pemikiran setiap peniaga makanan. Anda tahu kenapa?, jawapan untuk soalan di atas ini sentiasa akan berubah mengikut perkembangan perniagaan. Sekiranya perniagaan kita berkembang kita terpaksa mengajikan lebih ramai pekerja, tanggungan kewangan pulak berubah, maka semakin bertambah pelangan, bila semakin ramai pelangan maka semakin banyaklah ragam dan telatah pelangan. Bagi syarikat besar dan kukuh seperti syarikat GLC di negara kita, bila anda dengar atau lihat iklan komersial mereka, anda akan teruja dengan mesej pemasaran, pelangan jadi keutamaan dan penting. Ini dalam bahasa Inggeris digelar, “customer come first”. Sehinggakan  kerajaan DS Najib pun yang baru saja dibubarkan juga gunakan slongan, “Rakyat didahulukan”. Benarkah syarikat-syarikat GLC ini dahulukan pelangan dari keuntungan atau nama syarikat mereka?.Pada dasarnya slongan-slongan pemasaran ini cuma satu gimik saja. Pada hal setiap syarikat pentingkan keuntungan dari pelangan dan kepentingan atau kebajikan pekerja menjadi pilihan terakhir. Contohnya, kalau anda dengar baru-baru ini kesatuan pekerja bank-bank telah adakan demonterasi besar-besaran di Kuala Lumpur kerana keuntungan bank ini walau pun mencecah berbillion ringgit setahun tetapi pekerja bawahan tidak terima manfaat dari keuntungan itu. Syarikat-syarikat GLC seperti TNB ini walau pun kerugian sedikit saja, sudah pasti melolong nak naikan takrif untuk mendapatkan keuntungan dari pelangan. Bagi syarikat besar seperti ini, syarikat datang pada tempat pertama dan pelangan dijadikan kedua untuk buat keuntungan, pekerja pekerja pulak tak perlu ambil tahu. Syarikat katering kecil seperti kita boleh berbuat demikian?. Bila harga bahan masakan naik melambung tanpa kita sedar seperti contoh harga ayam sekilo hari ini  RM7.40 dan dua hari lepas cuma RM6.50. Boleh kah anda naikan harga ayam goreng seketul?. Jangan kira beras atau gula lagi entah berapa kali dah naik dalam empat tahun ini kita tak tahu. Ada juga pelangan tanya mamak haji, sepuluh tahun dulu harga secawan teh tarik cuma tiga kupang saja. Sekarang mamak haji jual RM1.00. Mamak Haji tanya pelangan ini, “sepuluh tahun dulu harga emas 1 gm berapa?, Sekarang emas 1 gm berapa?”. Ramai tak faham peranan harga emas ini dalam kiraan mata wang atau pun purata gaji pekerja. Selepas  pilihanraya ini BN naik atau pun Barang Naik belum tentu lagi. Kita doakan saja, harga sebotol kicap kipas udang turun harga. Makan nasi panas dengan kicap dan ikan kering gelama belah goreng kesukaan mamak haji. Bila harga minyak naik, pembekal bahan makanan tentu sekali naikan harga, pembekal letrik pun naikkan harga dan boleh katakan semua teruja untuk naikkan harga tetapi bolehkah kita sebagai katerer naikan harga makanan?. tentu tidak. Bila harga bahan makanan naik sekupang pun pelangan jerit kepada kita tetapi bukan kepada kerajaan atau Melayu unggul syed Bukhairi naikan harga gula sesuka hati dia untuk mamak jual teh. Kita peniaga makanan menjadi mangsa keadaan seperti orang Amerika bom atom ke atas rakyat Jepun yang tak berdosa dan dalam bahasa politik digelar,”Collateral damage.” Bagaimana katerer menghadapi keadaan seperti ini?. Mamak haji harap anda sebagai katerer menghadapi keadaan harga naik seringkali ini dengan kaedah menang-menang dengan pelangan.Yang penting berhenti jangan melepaskan keuntungan semakin sedikit yang anda perolehi itu kepada pelangan anda. Bila keadaan terpaksa biar pelangan anda terima sedikit tekanan dari kenaikan harga barang bahan mentah masakan ini. Setiap kali anda tanda-tangani kontrak untuk bekalkan makanan siap masak atau pun katering kantin untuk sekolah, atau kantin Industri (kilang) tentukan dibawah kontrak anda itu tertulis, “semua harga tertaklok pada harga ditetapkan oleh kerajaan dan dari masa ke masa boleh berubah. Ada juga katerer masih menawarkan harga tahun 1990-an semata-mata untuk berjaya dapatkan kontrak. Fikir dulu masak-masak sebelum mendatangi sebarang kontrak sebagai katerer terutama harga hidangan. Ini taktik baru pelangan yang ingin mengadakan majlis kahwin pula ditempah seawal 10 bulan untuk dapatkan harga lama. Ini juga bahaya. Anda perlu beritahu pelangan, harga tidak ditetapkan sehingga sebulan tarikh majlis dilangsungkan.

Dalam bidang katering pekerja menjadi paling utama. Bayangkan tukang masak anda merajuk dan tak datang kerja. Apa akan jadi pada tempahan?. Ramai katerer termasuk mamak haji sering-kali pening dengan pekerja tempatan yang semakin tak minat dengan kerja berat. Polisi pekerja tempatan kini, “don’t work hard, work smart”. Betul jugakan. Dalam bidang katering ini, taukeh kena jaga hati pekerja, bukan pekerja jaga hati taukeh. Kalau tak jaga hati pekerja habis lari pekerja, siapa nak buat kerja nanti..bosslah. Ok nak jaga pekerja supaya tak lari ini, mamak haji cuma ada dua cadangan.

  • Cuba buat penilaian kepada pekerja yang sukar di cari ganti. Mungkin dua atau tiga pekerja ini menjadi tulang belakang syarikat.  Ikat mereka dengan gaji yang terbaik atau komisyen majlis yang berpatutan. Di setiap akhir majlis beri mereka imbuhan selain dari gaji tetap bulanan. Sekira ada pekerja gaji harian tidak hadir sekiranya mereka lakukan kerja tambahan berikan juga imbuhan di akhir bulan. Anda perlu menghargai mereka dan tentukan mereka dapat mesej kerja mereka di syarikat anda selamat dab berterusan.
  • Kita sebagai katerer punyai hati nurani yang terbaik. kita bukan saja mengembirakan pelangan tetapi harus pandai mengembirakan pekerja kita. jadi resmi padi, bila rezeki bertambah tunduk dan tawaduk selalu ingat pada Allah SWT yang cucuri rahmat dan jangan lupa orang yang bantu anda untuk mencapai kejayaan, jangan sekali jadi resmi lalang, sombong dan selalu menyusahkan orang lain terutama pekerja. Belajar apa makna, “empathy” itu. Sentiasa memahami pekerja anda dan bersama mereka dalam keadaan duka dan suka.

Sudah kah anda dapat jawapan soalan di atas?. Syarikat katering kecil seperti kita bukan mudah untuk buat keputusan. Ini kerana kita biasanya tak pentingkan nama syarikat kita. Kebanyakan pelangan cuma kenal nama taukeh bukan dengan nama syarikat. Nama syarikat amat penting. Contohnya nama restoren Nasi kandar yang popular Di Pulau Pinang seperti line clear, pelita, kassim mustapha, zubaidah, nasmir dan lain anda kenal taukehnya?. Sudah pasti tidak. Kita cuma kenal nama restoren, maka di mana saja mereka buka gunakan nama restoren, pemasaran jadi mudah. kalau nama taukeh saja terkenal, berapa lama taukeh itu boleh bertahan, seperti mamak haji lama dah tinggalkan perniagaan tetapi oleh kerana nama restoren dikenali, anak, menantu,isteri semua boleh menguruskan. Dalam perniagaan katering rumah anda jangan popularkan nama anda tapi popularkan nama perniagaan anda. Bila masa tiba mengembangkan sayap anda tak perlu iklan. satu lagi jangan sekali popularkan nama chef anda dalam perniagaan. chef ini akan lompat satu tempat ke suatu tempat yang lebih elok. Mereka ini bakal pesaing untuk perniagaan anda. Jangan sekali naikan nama chef anda jika tidak perlu. Harap chef-chef jangan kecil hati..ini perniagaan memang caranya begitu. Dah panjang lebar mamak haji dah terangkan maka terpulanglah pada anda buat keputusan untuk syarikat katering anda. Tepuk dada tanya selera anda. Akhir sekali mamak haji ingin kongsi sedikit pengalaman mamak haji dengan selera orang ini. Ramai e-mail mamak haji, banyak juga mamak haji jawab walau pun soalan yang ajukan ulang kali. bagi yang ingin mulakan perniagaan, jangan ragu-ragu tanya apa saja soalan yang boleh tenangkan fikiran anda. walau pun jawapan mamak haji tak tepat tapi sekurang-kurang kekusutan dalam pemikiran anda akan menjadi ringan. Berjaya dalam perniagaan tidak ada formula yang tepat, terpulang pada diri kita sendiri dan jangan lupa bantuan dari Allah SWT. Oh lupa tentang selera orang. Anda mungkin tahu kenapa restoren makanan fast food ‘ala barat, tom yam siam dan nasi kandar di negara ini berjaya dan bukannya restoren masakan asli melayu atau India beraga Hindu?. dalam kajian mamak haji, pelangan ini pelik sedikit. Bila pelangan ini datang ke restoren pertama kali dia ingin cuba rasa masakan. Rasa masakan pelangan biasa dia bezakan masakan ibu atau isterri dia. Kalau rasa masakan itu sama seperti masakan ibu atau isteri maka pelangan anggap ia sedap. 65% pelangan nasi kandar atau pun restoren mamak haji sebutkan adalah dari kalangan orang melayu. Pelangan ini rasakan makanan ini sedap kerana ibu atau isteri tidak tahu masak resepi nasi kandar, makanan ‘ala barat atau pun tom yam siam. Kalau mamak haji  masak masak lemak cili padi pasti restoren mamak haji lama dah tutup. Kalu di kantin perusahan ada Bangla atau Nepal tak perlulah masak masakan nepal atau bangla pasti mereka kata tak sedap bukan. Sama juga kalau ada pelangan Cina kalau anda cuba masak mee kari atau mee laksa pasti mereka kata tak sedap kerana apa?. Mee kari Cina atau mee laksa lain yang dicampurkan seperti darah kinzir. Maka mana boleh sama dengan masakan kita. jangan cuba, biasa anda akan gagal. Masak western bagi mereka..hahaha!. itu sajalah nak kongsi dengan anda semua. Bagi pertama kali mengunjung blog mamak haji e-mail mamak haji: mohd.roslan99@gmail.com. Wassalam.


Salam, lama juga tak up-date blog. Entah kenapa kesihatan Mamak haji setiap hari merosot sekali. Kemungkinan kepanasan Pulau Pinang semakin hangat. Jangka suhu ketika ini menunjukkan 33 celsius. Panas ini. Klinik kesihatan penuh dengan pesakit batuk dan demam. kemungkinan bahang pilihan-raya umum agaknya. Berita dari Lahat datu lagi panas. Kita doakan semoga askar-askar kita itu sentiasa dalam keadaan selamat.

MARILAH KITA SEDEKAHKAN AL-FATIHAH KEPADA PEJUANG YANG TELAH TERKORBAN MEMBELA KESELAMATAN NEGARA.

Pengorbanan mereka untuk negara adalah sangat besar harap kerajaan sentiasa menghargai pengorbanan askar kita kepada keselamatan dan kedaulatan tanah Air sentiasa diberi keutamaan. Ini bukan saja untuk yang terkorban dalam insiden Lahat Datu tetapi yang telah berkorban di tangan komunis lebih ramai itu juga diberi ganjaran dan penghargaan yang sama. Kali ini pertama kali mamak haji dah tak larat nak berfikir dan menulis dan buat posting copy dan paste. Ini pun ada sahabat mamak haji hantar melalui e-mail. Memang terbaik artikal ini dibaca dan direnungkan. Harap anda semua baca dan fahamkan. kepada empunya posting ini mamak haji minta maaf banyak- banyak kerana tak dapat minta kebenaraan, tetapi dari nada penulisannya kita tahu beliau ini rela untuk berkongsi demi untuk kemajuan ummah negara dalam bidang ekonomi.

Bisnes & Nikmat Sabar

Ditulis oleh Azzah AR
Assalamualaikum, salam kebahagian buat Tuan Puan pembaca Majalah Niaga yang disayang Tuhan. Semoga sentiasa berada dalam keadaan yang baik-baik sahaja.
Seringkali saya ditemukan dengan orang-orang yang begitu ingin menjalankan bisnes sendiri, namun kurang memiliki sifat sabar yang tinggi. Akhirnya, mereka putus asa kerana hasil yang dikehendaki, tidak berada di tangan dalam jangka waktu yang diinginkan dan terus angkat bendera putih – malah ada yang kembali kerja bermajikan!
Kalau diikutkan hati dan emosi lemah, diterjah pula situasi ekonomi dunia yang tidak menentu, saya sendiri pernah berfikir mahu menutup perniagaan. Apa yang menghalang saya daripada berbuat demikian adalah keinginan bagi mencapai impian kerjaya saya yang terbesar iaitu mengusahakan perniagaan sendiri, dan ketidakinginan untuk kembali bekerja di bawah seorang majikan.. oh tidak!
Apa Yang Membuatkan Saya Bertahan?
Jadi, saya memilih bagi meneruskan perjuangan ini walaupun hanya Tuhan yang tahu betapa dahsyat cabaran bagi mendapatkan job, lebih-lebih lagi dalam zaman ekonomi yang merengsakan. Zaman semua orang berkata, “Kami tidak ada duit!”
Ya. Saya hanya bersandar dengan keyakinan terhadap pilihan yang telah saya ambil. Saya amat percaya bahawa bumi ini luas dan Tuhan menyediakan peluang rezeki itu di mana-mana, pada bila-bila masa.
Saya, dan mungkin ada di antara Tuan Puan juga, memulakan bisnes dengan tiada wang simpanan dalam tangan. Atau simpanan cukup-cukup bagi dibuat modal. Tidak mahu dibebankan dengan pinjaman bisnes, atau tidak layak membuat pinjaman. Jadi, tempoh awal bisnes, adalah tempoh yang paling sukar.
Perlu ikat perut, kerana wang yang ada hanya dapat digunakan bagi tujuan bisnes. Lebih-lebih lagi, bagi yang ada tanggungan keluarga, hutang, dan sebagainya. Jujurnya, saya sendiri pernah ada sebuku roti sahaja untuk dimakan selama seminggu. Namun, baca semula perenggan kedua artikel ini, maka saya bertahan dengan tabah.
Apakah yang diperlukan pada waktu-waktu sesak, terutama apabila bisnes baru sahaja hendak bertapak?
Satu kata, ‘sabar’.
Masih Ingat, Bagaimana Kita Boleh Pandai Berlari?
Selepas lahir, daripada berbaring, kita meniarap. Kemudian, kita mula mengengsot perut. Selepas itu, kita merangkak, bertatih, berjalan, dan akhirnya kita pandai berlari.
Kita bersabar dengan kuat dan bertatih dengan gigih. Bangkit, walau terjatuh berkali-kali. Kita melalui proses itu langkah demi langkah, dengan sabar. Jadi hasilnya hari ini, kita sudah mampu berlari, malah melompat dan memanjat!
Lihat kembali, beberapa pengalaman yang pernah kita sendiri alami. Peristiwa yang terjadi atau keputusan yang terhasil, disebabkan ketidaksabaran dan kegopohan kita dalam melakukan sesuatu dan membuat keputusan.
Apakah yang berlaku kepada perasaan kita pada waktu itu? Adakah kita bermurung, menyesal, dan berfikir… ‘Kalaulah….’?
Contoh. Semasa kecil, ibu meminta kita ke kedai membeli gula. Sebaik ibu memberikan wang, kita terus berdesup keluar kerana sukanya kita pergi ke kedai, walaupun ibu berteriak, “Nanti dulu!”
Tiba di kedai, saat tauke bertanya berapa kilo gula yang mahu dibeli? Kita menggaru kepala, kerana tidak menunggu ibu kita memberitahu maklumat lengkap pembelian gula. Kemudian, kita beli gula sekilo, berdasarkan agakan.
Pulang ke rumah, teruk dileteri ibu kerana dia sebenarnya hendak membuat banyak kuih yang ditempah orang, dan memerlukan tiga kilo gula! Waktu sudah lewat, kedai sudah tutup. Akibat tidak sabar, telinga panas dileteri, dan ibu gagal menyiapkan kuih berdasarkan tempahan.
Kalaulah Begitu & Kalaulah Begini
Hanya disebabkan kita tidak mahu sabar walau sedikit! Lalu kita murung, dan berfikir, “Kalaulah saya menunggu arahan ibu tadi, tentu ibu tidak akan rugi dan dimarahi pelanggannya.”
Guru saya pernah berkata, “Perkataan paling sedih di dunia, bukanlah ‘sedih’, tetapi ‘kalaulah’.”
Kalaulah kita bersabar sedikit. Kalaulah kita tidak gopoh. Kalaulah kita tidak membuat sesuatu keputusan berdasarkan emosi pada waktu itu…, tentu… oh!
Justeru, supaya kekesalan itu tidak berulang, ayuh sama-sama kita tingkatkan tahap kesabaran kita dalam bisnes. Rugi sekarang, tidak bermakna akan rugi selamanya. Tiada job sekarang, mungkin ada job yang lebih baik sedang menanti. Ditipu sekarang, boleh jadi Tuhan sedang menunjukkan kepada kita, siapa kawan dan siapa lawan.
Rujukilah rentetan pengalaman tokoh-tokoh bisnes yang cemerlang di negara kita. Mereka tidak sukses dan kaya raya dalam sekelip mata. Ada antara mereka yang sama seperti kita, mengikat perut bertahun-tahun demi menaikkan bisnes. Kesemua tokoh bisnes ini adalah orang-orang yang sabar, dan hari ini mereka memperoleh nikmatnya!
Berita gembira, apabila kita bersabar. Bukan sahaja Tuhan akan anugerahkan nikmat keuntungan dalam bisnes, malah anugerah pahala bagi mendapatkan nikmat penginapan yang terbaik di syurga!
Tuhan mengikut sangkaan kita. Jika kita bersangka baik kepadaNya, maka baiklah yang akan diberikan kepada kita. Jika kita bersangka buruk kepadaNya, maka buruklah jadinya.
Salam kebahagiaan sampai sorga. Jumpa lagi!
iklan

Salam, lama mamak haji tak up-date blog. Sebenarnya mamak haji baru pulang dari Kota Bahru, Kelantan. Dalam usia begini dan kesihatan yang semakin pudar, dapat juga mengunjung ke Kota Bahru selama 1 minggu. Tentang makanan kota Bahru mamak haji tak ada komen kerana sukar untuk anda menemui kedai mamak di sini kecuali Pasar Besar Maidin. Lagi pun sempat juga mamak rasa, mee kuah ‘ala Kelantan, tapi tak ada komen, “lain padang, lain pulak jenis belalangnya”. Tapi mamak haji rasa kena bagi kredit untuk, “Nasi Ayam Radix”, bila kata Radix jangan pulak beranggapan Nasi ayam tambah serbuk tongkat Ali. Lagi pun Radix itu bermakna, “tongkat ali”, atau “pasak bumi”, yang digelarkan oleh orang orang Indonesia. Di Kota Bahru ada sebuah Restoren ayam goreng segera yang diuruskan oleh syarikat HPA (radix). Mamak haji rasa ia dimiliki oleh 100 peratus orang Melayu. Mamak haji lupa nama jalannya tetapi ia betul-betul dibelakang Hospital USM Kubang Kerian. Bukan saja nak puji Restoren segera ini tetapi ayam gorengnya memang terbaik dari KFC atau MacDonald tetapi sayangnya pelangan Kelantan tidak memberi sambutan. Waktu tengah hari restoren ini ada resepi nasi ayam ini. Satu set cuma RM5.00. dengan 1 ketul ayam goreng size XL yang paling sedap mamak haji pernah rasa ayam goreng ranggup. Rasanya dan juga texture isi ayam, boleh kalahkan KFC atau ayam goreng mamak. Tepungnya sama seperti KFC, tapi isi ayamnya rasa ‘ala mamak. Nasinya berwarna kekuningan, sup dan sos cili yang terbaik, dalam pada itu air minuman kordial percuma. Bayangkan harganya cuma RM5.00 untuk lunch hour. Layanan di Restoren ini memang terbaik. Kalau sekiranya pembaca blog mamak haji singgah di Kota Bahru singgahlah di restoren ini, anda pasti tidak akan keciwa. Sayang Restoren Radix ini tiada di Pulau Pinang, kalau ada ia akan beri persaingan hebat kepada restoren nasi kandar Mamak..hahaha!. Ke lain pulak mamak haji promosikan Restoren segera Ayam Goreng Radix, “Mai secawan teh tarek Radix”.Ini bukan iklan komersial. Iklan ini bukan juga iklan politik TV3. Ini iklan ikhlas dari hati pelangan.

Pada ‘amnya konsep harga jualan akan menentukan kejayaan sesebuah syarikat perniagaan. “Harga jualan”, yang dimaksudkan ialah jumlah wang yang kita terima dari pelangan dengan menukar-ganti dengan perkhidmatan katering yang kita berikan kepada pelangan. Dalam perkataan lain, “Harga Jualan”, ialah pelangan sedia membayar untuk perkhidmatan katering yang disediakan. Masalah katerer yang terbesar ialah, bila ingin kemukakan harga jualan kepada pelangan. Katerer yang baru cuma memberi perhatian kepada dapatkan pelangan dengan apa juga harga. Maka tawar menawar harga berlaku dan kebiasaannya dalam suasana ini pihak pelanggan yang menang. Situasi menang-menang tidak akan berlaku. Cara ghairah mendapatkan pelangan dari keuntungan akan merundumkan perniagaan katering bagi katerer-katerer baru dalam perniagaan katering yang sungguh mencabar. Perniagaan katering adalah kerja yang paling keras dan tekanan kerja yang melampui batas tetapi kita ditawarkan harga yang paling minima dan ada-kalanya katerer yang baru ditipu pembayaran kerana takut meminta deposit dan bayaran penuh bila mana perkhidmatan selesai. Ada yang tidak pernah membuat perjanjian hitam-putih walau pun Allah SWT sendiri berfirman, segala hutang perlu dicatitkan secara jujur, mamak haji banyak kali tulis tentang ini dalam bab akaun perniagaan diblog ini.

Cuba anda bayangkan pada suatu hari, seorang pelangan yang menempah perkhidmatan katering anda berkata pada anda, ” saya terima harga katering anda, tetapi saya ingin tambah RM2.00 untuk satu kepala, kerana harga awak terlalu murah”. Bukan kah hari itu seperti  akan menjadi, “sejarah dalam hari ini”. Mamak haji nak tanya, pernah anda dapat perhatian seperti ini dari pelangan anda?. Kalau ada pelangan seperti itu anda ambil gambar wajahnya , buat bingkai dan gantungkan dalam pejabat anda. Apa saja anda berikan harga, pelangan tetap akan kata. “harga Mahal”. Kalau anda kurangkan harga, pelangan akan bertanggapan, perkhidmatan katering anda, “Low Class” dan tidak sesuai untuk majlis pelangan anda. Bukan mudah untuk menetapkan harga jualan perkhidmatan katering anda. Harga Jualan perkhidmatan katering anda perlu menentukan keuntungan BERPATUTAN anda. Berpatutan adalah bermaksud “empathy” dan bukan sympathy. Empathy bermakna kita juga merasa dan ingin kongsi emosi atau kesusahan yang sama seperti pelangan kita, sympathy bermakna kesian. Kesian ini lain sikit, oleh kerana pelangan ini seorang janda yang montok, kita jangan pulak rasa kesian lampau..hahaha. Berniaga- berniaga jangan aduk peribadi dalam perniagaan tetapi setiap peniaga perlu ada empathy terhadap pelangan. Ini bukan saja strategi bagaimana McD’s bangun semula dari kejatuhan tetapi yang penting adalah tuntutan agama Islam. Pokok pangkalnya apa saja harga jualan anda tapi pastikan pelangan juga dapat pulangan yang terbaik dari harga jualan anda terima. Untuk dapatkan harga jualan tepat unuk perkhidmatan katering bukan perkara mudah tetapi ia merangkumi bidang seni dan sains. Penilaian atau estimation harga jualan adalah seni yang sukar dipelajari walau pun di universiti. Maka meletakan harga jualan ialah bakat perlu ada setiap induvidu peniaga. Untuk mengilap bakat ini mamak haji beri sedikit cara untuk menetapkan harga katering anda. Walau apa pun harga yang anda tawarkan, beri keutamaan kepada tiga faktur ini: 1. Keuntungan. 2. Empathy 3. Perniagaan yang berulang (maksudnya tentukan pelangan akan sentiasa berulang membuat tempahan).

Apabila anda ingin kemukakan harga jualan sila beri perhataian kepada perkara-perkara ini:

  • Berapa harga yang diinginkan oleh pelangan anda.
  • Berapa  kah Harga yang diharapkan oleh pelangan anda.
  • Harga pesaing lain di kawasan anda.
  • Adakah tarikh dan cara penghantaran berpihak kepada anda?.
  • Sila tentukan kaedah katering yang mudah atau yang sukar. Yang sukar seperti katering koperat, yang mudah seperti jamuan biasa.
  • Adakah anda fikir pelangan ini akan datang semula dengan anda?.
  • Anda perlu tentukan dua perkara, volume over profit atau profit over volume, makana anda ingin keuntungan dari jumlah atau jumlah ke atas keuntungan. Kalau 100 orang jemputan harga yang berlainan dari 1000 orang jemputan. Harga mengikut jumlah.
  • Kualiti yang pelangan anda harapkan, adakah pelangan nak simple katering atau pun katering yang istimewa.

Harga jualan katering  anda berubah-ubah mengikut situasi yang mamak haji sebutkan di atas. Maka harga katering bukanlah tetap tapi ia boleh berubah mengikut keadaan keperluan. Satu lagi anda perlu tahu, pelangan akan mencari sebut-harga di merata tempat lain, maka setiap hidangan yang anda meletakan harga jualan untuk menu bukan sebenarnya harga untuk hidangan itu atau masakan. Ia terpulang kepada cara anda masak dan bahan-bahan masakan yang digunakan dalam masakan itu. Maka janganlah terlalu terikut-ikut dengan harga yang diletakan katerer lain. Contohnya nasi minyak menggunakan beras biasa 5% dan menggunakan berasmathi. Harga 10kg beras biasa cuma RM24.00 tetapi harga 5kg basmathi cecah RM40.00. Maka harga tidak mungkin sama. Bahan masakan utama seperti daging dan ayam juga main peranan utama dalam harga jualan. size ayam, ketulan ayam dan cara masakan juga mainkan peranan utama dalam menetukan harga jualan. Ayam Masak Merah Mamak dan Ayam masak merah Melayu lain caranya. Daging masak kicap dan daging masak itam lain caranya dan bahan-bahan yang gunakan dan kos akan berubah. Kadang-kala pelangan tak faham maksud ini, tugas anda bukan saja menerangkan menu yang anda tawarkan tetapi meyakinkan pelangan dengan cara pengendalian masakan, size, cara masakan, dan kualiti katering anda. Pendek kata , pelangan harus faham maksud, “If you give peanut, you get monkey”.

Apa yang anda perlu fahamkan pelangan yang kurang pengetahuan tentang maksud katering dan maksud restoren, mereka (pelangan) bukan membeli cuma masakan yang kita sediakan seperti restoren tetapi mereka membeli keseluruhan perkhidmatan katering anda.  Perniagaan Katering bukan sepertti perniagaan restoren atau warung yang pelangan perlukan cuma makanan, mereka cuma perlu pergi kepada restoren atau warung pesan 500 ketul ayam, pekedai akan masukkan dalam bungkusan plastik dan hantar kepada pelangan itu, tetapi pelangan pergi kepada perniagaan katering, jika 500 ketul ayam, katerer itu akan sediakan tray hidangan yang terbaik, siap di hias dengan dibawah daun pisang dan di atas daun kari, hirisan bawang baru digoreng sehingga buka tudung saja seluruh ruangan rumah anda akan semerbak wangi. Gorengan ayam adalah sama waktu, bukan seperti kedai mamak kemungkinan anda akan terima ayam goreng semalaman. Yang peliknya di negara kita harga seketul ayam direstoren lebih mahal dari katerer yang menyediakan perkhidmatan yang begitu sempurna  didalam rumah anda.

Akhir sekali banyak katerer buat silap dengan suka menjual harga dari apa yang  jaminan harga yang diberikan itu berperanan memuaskan pelangan. Kadang-kala katerer tidak mahu menukar menu masakan dan bertegang leher dengan pelangan mengatakan opsyen yang diberikan adalah terbaik dengan tidak sedikit pun memberi peleuang kepada pelangan dengan opsyen pertengahan. Ah! satu perangai buruk katerer adalah memberi bandingan dengan harga jualan syarikat persaingan yang dianggap musuh. Ada juga setengah katerer tidak mahu tawarkan harga murah seperti nasi minyak boleh gunakan beras biasa dan basmathi. Di Pulau Pinang Nasi dalca dimasak guna beras baisa, tapi kenapa nasi minyak orang melayu perlu masak dengan basmathi yang sangat mahal. Basmathi amat terbaik untuk nasi beriani, kenapa tak masak saja beriani dari masak nasi minyak. Kalau pelangan itu kaya raya tak apalah ini orang yang tak mampu pun pii pekena apa hal. Patutlah hantaran kahwin lonjak berpuluhan ribu sampai ramai dok lari kahwin kat Siam. Maka katerer juga perlu faham mereka juga ada tanggung-jawab yang perlu pikul. Yang ada anak dara itu janganlah ikut belanja kahwin yang dikenakan pada pihak lelaki mengikut sebut-harga katerer beri. Kalau ikut harga katerer itu elok kahwinkan anak katerer itu saja..hahahaha!. Mamak Haji pun cari calon untuk anak mamak haji lelaki yang masih bujang 3 orang ini. Wassalam.


soalan-soalan seperti berikut di bawah ini akan bermain dipemikiran setiap bakal pelangan yang baru sebelum mereka tempah perkhidmatan katering yang anda bakal akan sediakan. Biasanya soalan-soalan ini cuma bermain di pemikiran pelangan tanpa mereka bertanya kepada anda terus terang. Kita masyarakat yang mempunyai nilai-nilai murni yang seringkali berat untuk bertanya atau cuba dapatkan jawapan yang dikira menyentuh perasaan orang lain. Soalan seperti, “adakah anda gosok gigi pagi tadi?’. Sudah pasti mulut kita berat untuk bertanya soalan-soalan begini kepada orang yang sebelah kita ini yang nafasnya dilif  yang bau harum mulutnya semerbak bau busuk tong sampah MPSP yang boleh kita hidu dan hampir membuatkan kita muntah. Kita adalah masyarakat yang sangat sensitif yang suka menjaga perasaan orang lain dari perasaan kita sendiri. Dengan sebab inilah masyarakat kita ini senang dan sering saja diekploitasikan ahli politik atau peniaga yang mencari keuntungan untuk dirinya. Kadang-kala kita tahu ada yang ingin menipu kita, tapi kita lebih rela menjaga hati si penipu ini agar penipu-penipu ini tidak “sakit hati” terhadap kita. Ini termasuklah warga-warga asing yang minta sedekah cara moden dengan nama derma untuk bina masjid di negara mereka, menderma untuk rumah anak yatim-piatu atau pun kebajikan rumah orang tua. Kita tahu mereka yang minta derma ini kebanyakannya menipu tapi kita cuma berdaya untuk serahkan kepada Allah SWT menentukan kesahihannya penipuanya. Kita tak mahu kaji-selidik kedudukan sebenar sesuatu perkara seperti apakah ia benar atau tidak tetapi bulat-bulat serahkan kepada Allah SWT mengambil tindakannya. Ada juga ahli politik yang ingin berebut kuasa, sering ada yang laksanakan sumpah laknat dengan gunakan agama atau mass-media untuk membuktikan  dia benar dan apa yang di tuturkan juga adalah benar belaka. Tetapi harus ingat untuk menipu ini perlukan dua pihak, satu pihak dengar dan satu pihak lagi tutur. Sudah semestinya dalam dua orang ini, salah satunya berbohong. Apa akan berlaku sekiranya kedua-dua ini bercakap dan tak menjadi pendengar. Maka bukankah kedua-dua ini saling berbohong. Kita malas nak dengar dan ambil keputusan, “biaq pii lah”. Tentang orang politik ini, “siapa saja bersandarkan kepada agama sangat menguntungkan mereka bukan sandaran kepada prinsip hidup yang selalunya merugikan”.  Seperti kata-kata, Benjamin Whichcote: “Among politicians the esteem of religion is profitable; the principles of it are troublesome”.

Soalan-soalan yang sering bermain difikiran bakal pelangan anda yang tidak akan bertanya kepada anda ialah:

1. Adakah makanan dibekalkan oleh anda itu sedap?

2. Apakah anda boleh membantu untuk menjayakan majlis mereka untuk jadikan majlis yang paling hebat?.

3. Bagaimana dengan pekerja-pekerja anda, adakah mereka akan kerja dengan ikhlas dan sentiasa menghormati setiap tetamu saya?.

4. Mungkinkah katerer ini akan memalukan reputasi saya dengan menyediakan perkhidmatan katering yang paling teruk?.

5. Sekiranya jumlah tetamu bertambah cara mendadak tanpa menduga, boleh kah saya harapkan katerer ini sediakan makanan tambahan tanpa merungut?.

6. Pernah kah katerer yang saya pilih ini selalunya kehabisan makanan di majlis yang pernah diberikan kepada pelangannya?.

7. Bolehkah katerer ini menepati masa yang ditentukan?.

8. Bagaimana dengan tempat penyediaan makanan?. Adakah ia kotor dan tidak mengikut cara penyediaan makanan dengan betul?.

9. Bagiamana dengan semua pekerjanya, adakah mereka ini pengendali makanan yang punyai kesihatan baik dan dilatih mengenai kendalian makanan secara betul?.

10. Pengalaman katerer ini dengan pelangan lain dan adakah katerer ini punyai rekod perkhidmatan yang cemerlang?.

11. Bagaimana dengan kebersihan kawasan majlis selepas tamat majlis?. Boleh kah katerer ini membantu membersihkan kawasan dewan atau premis selepas tamat majlis seperti sedia-kala?

12. Apa akan berlaku kepada deposit (wang cagaran) saya, sekiranya saya batalkan majlis atau majlis ditunda. Apa kah deposit saya dapat dikembalikan?.

13. Apakah perkhidmatan katering yang disediakan ini terlalu mahal dengan syarikat perkhidmatan katering yang lain?.

14. Apakah perkhidmatan tambahan atau diberi percuma oleh katerer ini?.

Inilah soalan-soalan biasanya bermain di fikiran bakal pelangan anda. Sekiranya anda ambil masa sedikit dan anda tanya soalan ini pasti  pelangan anda tidak perlu risau. Anda boleh mulakan dengan membuka perbualan dengan berkata, ” saya tahu di pemikiran anda banyak soalan-soalan yang belum terjawab seperti, ” ……….” susunkan soalan ini satu persatu dan jawab dengan yakin. Pasti pelangan anda akan menempah perkhidmatan anda dengan lapang dada. Tapi perlu ingat “janji perlu di tepati”. Wassalam.


Blog ini adalah catatan pengalaman dalam bidang Restoren, Katering dan Kantin Perusahaan. Tujuan blog ini adalah membantu para usahawan Melayu yang sedang atau pun berminat dalam perniagaan ini.

Kategori

Top Rated

Archives

Blog Stats

  • 6,337,559 hits
November 2017
I S R K J S A
« Feb    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Kemaskini Twitter

Error: Please make sure the Twitter account is public.