PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

Posts Tagged ‘Hirisan Terung Goreng


Hirisan Terung Goreng Tepung yang ranggup.

Hirisan Terung Goreng Tepung yang ranggup.

Respi mudah ini khas untuk suri rumah. Respi ini mamak haji sering-kali buat kerana ia hidangan sampingan (side dish) yg boleh menyelerakan hidangan yg lain..

RESPI: TERUNG GORENG BEREMPAH:

Bahan-bahan Di Perlukan:

  • 2 terung panjang atau terung bulat pilih yg muda sikit.
  • 1/2 cawan tepung beras.
  • 4 sudu besar tepung gandum.
  • 2 sudu besar tepung jagung.
  • 1 sudu kecil baking powder.
  • sedikit serbuk lada hitam kasar.
  • 1 sudu kecil serbuk cili.
  • secubit garam masala kalau ada.
  • Garam dan serbuk perasa secukup rasa.
  • Minyak utk goreng.

Cara-Cara Menyediakan:
1. Basuh terung dan hiris lebih kurang 5mm ketebalan (jgn terlalu tebal atau terlalu nipis). Bila dah hiris terung, hirisan perlu direndam dalam air supaya terung tak jadi lebam. Untuk masakan lain pun sama sama juga.

2. Panaskan minyak dalam kuali dengan api dapur yang sederhana.

3. Adunkan semua bahan tepung gorengan. Ambil sekeping terung yg telah dihiris..tekapkan dalam tepung di kedua permukaan hirisan tepung. Hirisan tepung disadur terus masukkan dalam minyak panas dan goreng hingga tepungnya menjadi garing.
4. Sekiranya anda ingin lebih garing gorengan hirisan terung, bila buat goreng pertama 2-3 minit, keluarkan dan sejukan. Goreng kembali selama 1-2 minit (double frying). Hindarkan minyak berlebihan dgn letakan hirisan terung yg telah goreng di atas “kitchen towel (tisu). Selamat mencuba.
Nota: Kalau kurang rajin nak buat tepung goreng yg mamak haji berikan.. beli saja tepung goreng ayam ready made dengan tambah serbuk cili.


Blog ini adalah catatan pengalaman dalam bidang Restoren, Katering dan Kantin Perusahaan. Tujuan blog ini adalah membantu para usahawan Melayu yang sedang atau pun berminat dalam perniagaan ini.

Kategori

Top Rated

Archives

Blog Stats

  • 8,544,513 hits
Disember 2021
I S R K J S A
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Kemaskini Twitter

Error: Please make sure the Twitter account is public.