PERNIAGAAN KATERING & RESTOREN

Posts Tagged ‘RESPI DAGING MASAK MERAH:


RESPI DAGING MASAK MERAH:

RESPI DAGING MASAK MERAH ‘ALA THAI

RESPI DAGING MASAK MERAH:
Mula sekali rebus daging dengan sedikit warna merah..nak merah sgt pun boleh. Kalau rebus biasa makan masa 1 jam lebih kalau guna pressure cooker sat je..dlm 1/2 jam. Air rebusan jgn pulak buang..buat stok.

BAHAN-BAHAN DIPERLUKAN:
– 1/2 kg daging.
– 2 cawan air rebusan daging.

Untuk Dikisar dan Tumis:
– 2 biji bawang labu merah sederhana besar.
– 3 ulas bawang putih.
– 1 inci halia.
– 2 sudu besar cili kisar.
– 2 batang serai dihiris.

Bahan-bahan untuk penyediaan sos.
– 1/4 cawan sos tomato.
– 3 sudu besar sos cili.
– 2 sudu besar sos tiram.
– 1 sudu kecil sos kicap ikan.
– 1 sudu besar perahan jus limau nipis.
– 3 helai daun limau purut dibuang tulang tengah.
– 1 sudu kecil gula, garam secukup rasa.
– 1 sudu kecil tepung jagung dibancuh dgn 1 sudu besar air. Kalau kuah nak banyak

Untuk hiasan:
– 2 biji bawang labu sederhana besar dipotong wedges / bulat.
– 1 tangkai cili hijau/merah / cili padi.

CARA-CARA MENYEDIAKAN:
1. Daging yg telah rebus empuk, dihiris.
2. Masukkan minyak dalam kuali panas, tumis bahan kisaran sehingga pecah minyak sama seperti sambal tumis.
3. Masukkan sos cili, tomato dan tiram. Sekiranya kuah nak banyak sikit masukkan stok daging. bila mendidih tambah air bancuhan jagung.
4. Masukkan daun limau purut, hirisan bawang, tomoto atau apa saja anda suka sayuran seperti lada benggala juga boleh.
5. Masukkan jus limau, rasa manis ( kalau pedas tambah gula), asin (tambah sos kicap ikan) dan keasaman, Bila semua ok..keluarkan dan hidang. Mudah.


Blog ini adalah catatan pengalaman dalam bidang Restoren, Katering dan Kantin Perusahaan. Tujuan blog ini adalah membantu para usahawan Melayu yang sedang atau pun berminat dalam perniagaan ini.

Kategori

Top Rated

Archives

Blog Stats

  • 8,544,528 hits
Disember 2021
I S R K J S A
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Kemaskini Twitter

Error: Please make sure the Twitter account is public.